Dans cet épisode, nous explorons le monde méconnu et captivant des légumes oubliés. Ces variétés anciennes, souvent délaissées au profit de cultures plus productives, reviennent sur le devant de la scène pour notre plus grand plaisir gustatif et environnemental. Nous discutons de l'importance de ces légumes pour la biodiversité et la durabilité de notre agriculture.

Contenu de l'épisode :

• Histoire et culture des légumes oubliés : Découvrez comment les conditions hivernales comme le gel transforment certains légumes en véritables délices.
• Techniques de jardinage en hiver : Apprenez à protéger vos cultures du froid et à prolonger la saison des légumes avec des astuces simples comme le paillage et les cloches de forçage.
• La faune du jardin en hiver : Créez un environnement accueillant pour les petits animaux et les insectes bénéfiques.
• Exploration gustative : Redécouvrez des légumes tels que le panais, le chou-rave, et le topinambour, ainsi que des variétés moins connues comme la cardamine hérissée, le crosne du Japon, et le poireau perpétuel.
• Conseils de culture : Adoptez des techniques pour cultiver ces trésors au jardin et contribuez à la sauvegarde du patrimoine culinaire.