Si la fête religieuse est consommée lorsque le mouton est égorgé, en revanche ce n’est qu’à ce moment-là que les choses sérieuses commencent du point de vue festif. Débiter un mouton n’est pas une mince affaire, et dans le mouton aussi, tout est bon ! Des siècles de traditions accumulées ont transformé la Grande Fête en avalanche de délices en tous genres.

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