Les affamés du docteur Keys

03.18.2021 - By On s'appelle et on déjeune

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En pleine Seconde Guerre mondiale, le scientifique américain Ancel Keys met sur pied une expérience sur la famine. Trois douzaines de cobayes sont soumis à un régime draconien. Ces hommes éprouvent des symptômes aussi spectaculaires qu’inquiétants... Récit d’une histoire troublante qui s’avère riche en enseignements sur notre rapport actuel à l’alimentation.

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