Dans cet épisode, on parle de l'utilisation de barils de bois pour faire vieillir la bière. Quels types de barils peuvent être utilisés? Comment travaille-t-on avec des barils? Quel profil de goût amènent-t-ils? 
On discute de tout ça autour des trois meilleurs bières que nous avons eu sur le podcast soit:

Brabançonne - Brett et Sauvage
Jambon sur l'Os Bourbon - Le Prospecteur
Grand Collet - Nano Cinco