Les Bons Vivants

By TOTEMLeisure Hobbies

Les Bons Vivants episodes

October 19 Les Bons Vivants du 19/10/26 à 10h45
3 min
October 19 RECETTE - Nos idées gourmandes avec des haricots blancs
Recettes anti-gaspi : les restes de haricots blancs à l’honneur
Hier midi, vous aviez fait gigot et haricots blancs ? Ne jetez rien ! 😊 Dans cet épisode, Monique Valette (dans la cuisine du placard) donne des idées simples et gourmandes pour transformer une boîte de haricots blancs en repas qui fait plaisir.
4 min
October 16 ASTUCE - Béchamel trop épaisse : comment lui redonner de l’onctuosité sans beurre ?
Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.
3 min
October 16 RECETTE - Pain perdu au foie gras sucré salé pomme et noix
Et si le pain perdu se réinventait en version festive et gourmande ? Avec du foie gras, des pommes et des noix, cette recette joue sur les contrastes entre douceur, fondant et croquant. Une idée originale pour revisiter un grand classique et régaler les papilles avec des saveurs de saison !
3 min
October 15 ASTUCE - Thé, café : la façon de remuer change-t-elle vraiment le goût ?
Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.
3 min
October 15PLAISIR - Foire de la Pomme et de l’Oignon doux des Cévennes : comment cuisiner l’oignon doux des Cévennes ?
🧅 Cette semaine, la cuisine prend des airs de foire au Vigan ! À l’occasion de la foire de la pomme et de l’oignon doux des Cévennes (ce week-end, dans le Gard), on part à la découverte du “bon” oignon avec Mélissa Dima
Pourquoi l’oignon doux des Cévennes ? Plus doux, il se cuisine de toutes les façons : on garde la texture, on limite le risque de trop le cuire, et on peut l’agrémenter facilement. 🔥
À croquer cru : en salade ou en tartare (idéal quand on veut éviter le côté trop piquant).
En vedette : en tartelette façon tatin, cuite au four longtemps pour être fondant et caraméliser.
Astuce anti-catastrophe : mettre de l’alu pour éviter la coloration excessive.
Bonus : un atelier pickles pour préserver les oignons toute l’année, et un pétillant de pomme avec les épluchures 🍏.
4 min
October 14 ASTUCE - Comment réussir un risotto crémeux sans qu’il soit pâteux ?
Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.
3 min
October 14 RECETTE - Filet de merlu et sa crème de piquillos, écrasé de pommes de terre au jambon de Bayonne
Le chef Christophe Andrieu en direct depuis le Pays basque, en mode vacances… mais avec une mission cuisine ! Au menu : filet de merlu accompagné d’une crème de piquillos et d’un écrasé de pommes de terre au jambon de Bayonne.
4 min
October 13 ASTUCE - Brocoli : comment éviter qu’il jaunisse et ramollisse ?
Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak de Femme Actuelle et Prima.
3 min
October 13MA CUISINE EN EQUILIBRE - Comment équilibrer une planche charcuterie-fromage ?
Dans cet épisode, Myriam Moussier, diététicienne-nutritionniste, explique comment transformer une planche de charcut’ & from’ en repas plus équilibré : garder la convivialité, mais ne pas la composer uniquement de saucisson, fromages et pain.
Les bons réflexes
Charcuterie : alterner (jambon blanc dégraissé, bresaola, grison, etc.) ; viser 60 à 80 g par personne.
Fromage : garder le caractère (comté, brie, roquefort…) avec une part mesurée : 30 à 40 g.
Couleurs & fibres : légumes et fruits (tomates cerises, radis, poire, figues…).
Pain & tartinades : pain complet/au levain ; houmous, caviar d’aubergine, tzatziki…
4 min

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Chaque jour, un rendez-vous thématique pour célébrer le goût, la convivialité et l’art de bien manger. Pas seulement des recettes : des astuces, des rencontres, des découvertes et des histoires…