Les Bons Vivants

Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak.

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La recette du jour fait danser l’automne dans l’assiette ! Avec le chef étoilé Hervé Busset, on cuisine le potiron en duo : potiron rôti + crémeux de potiron, le tout sublimé par un beurre noisette et une émulsion au vieux Rodez. Prêt à vous régaler et à vous réchauffer ? Écoutez l’épisode !

Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak.

Bien manger, se faire plaisir et soutenir les producteurs locaux : la cuisine populaire est aussi une histoire de territoires et de savoir-faire. Comment remettre les produits du terroir et les traditions culinaires au cœur de nos assiettes tout en faisant vivre nos campagnes ? Victor Coutard, auteur du livre Idéal populaire, publié aux Éditions du Rouergue, partage sa vision d’une alimentation accessible, conviviale et ancrée dans nos territoires.

Toutes les astuces concernant la vie quotidienne avec Sophie Pasternak.

Une recette qui met les légumes de saison à l’honneur avec une belle association de textures et de saveurs ! Alexandre Marre, chef du Bistrot & Comptoir 1911 à Cahors, nous propose un millefeuille de céleris rôtis, accompagné d’un tartare de betterave et d’une crème de brebis. Une création gourmande et originale à découvrir en cuisine !