Des champignons qui poussent dans des caves de tuffeau ? À Bourré, un petit village dans le Loir et Cher, on a extrait, pendant des siècles, la pierre de tuffeau pour construire des châteaux, en créant ainsi un réseau souterrain de plus de 120km de galeries, à 40 mètres sous terre, sur plusieurs étages. Aujourd’hui, Julien Delalande y cultive des champignons de toutes sortes : champignon de Paris, pied bleu, Shii Také et pleurotte jaune. Mais comment ça pousse tout ça ? Un épisode De l’or dans les mains, en immersion pour une expérience En roue libre !

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