Les coups de mains du chef

By Un chef à la maisonHealth & Fitness Nutrition

Les coups de mains du chef episodes

February 05, 2021 La crème de l'ile voisine
Quelques trucs et astuce autour de cette crème qui ravi les palais gourmands et qui entre dans la composition d'autres desserts ( le bavarois notamment) .
Et à la fin du podcast l'astuce de la " dernière chance " si votre crème est un peu trop cuite.
7 min
January 14, 2021 Le sandwich à la mayonnaise est sponsorisé par la Chambre Syndicale de la Teinturerie.
Elle monte, puis retombe, elle tranche, elle vire !
Mais quand elle est réussi alors là une Mayo maison quel pied !
Toutes les astuces pour réussir la mayonnaise.... et le cas échéant la rattraper
7 min
January 04, 2021 On va peut être pas compter les feuilles
Tout ce qu'il faut savoir pour reussir la pate feuilleté et vous verrez, c'est plus long que difficile à faire .
11 min
December 15, 2020 comme disait un de mes chefs, une bonne mise en place c'est 80% du travail
S'organiser pour prendre du plaisir à cuisiner
6 min
December 14, 2020 Petit poisson deviendra grand.....
Quelques petits trucs de pro pour reconnaitre un poisson bien frais
2 min
December 13, 2020 On fait pas d'omelette sans.....
Frais ou pas ? Cuit ou dur ?
quelques astuces de base sur les œufs. On reviendra en détails sur certaines recettes à base d'oeufs sur d'autre Podcast
4 min
December 12, 2020 On se jette à l'eau
Légumes verts, pâtes, riz, lentilles.... touts les trucs du chef pour vos eaux de cuisson
7 min
December 11, 2020 Ca va pas être de la tarte
Pâte sablée, pâte à foncer, pâte sucrée.....tous mes trucs pour réussir une belle pâte à tarte
12 min
December 10, 2020 L'échelle à monter les blancs
Non je plaisantais, redescendez de cette échelle, pas besoin d'aller si haut pour monter les blancs.
4 min
December 09, 2020 On va tous finir beurré
Fini les gâteaux qui accrochent ou les soufflés qui ne montent pas droit
4 min

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On va pas se mentir, il y a beaucoup ( trop) de vidéos, de tutos et autres émissions sur la cuisine et les tours de mains. Mais quand vous êtes en train de cuisiner est-ce que réellement vous allez tout arrêter pour lancer la vidéo sur votre tablette ou votre smartphone ? J'en doute, c'est pourquoi j'ai eu l'idée de créer des podcasts courts, utiles et ludiques que vous pourrez lancer pendant que vous cuisiner et avoir les bons conseils au bon moment sans vous arrêter de cuisiner pour regarder l'écran.

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