Les entretiens de la régénération

Comment faire évoluer nos façons de cuisiner pour se nourrir sainement tout en nourrissant les économies locales et la terre ?

Dans cet entretien Samuel Mony, formateur en cuisine et conseiller en restauration sociale pour les collectivités et établissements de santé notamment, partage la façon dont nous pouvons revisiter la cuisine :

- s'affranchir des recettes pour jouer avec les ingrédients,

- de la gastronomie à la cuisine du quotidien : passer du divertissement à une cuisine saine, accessible et efficace,

- de la restauration collective à la cantine : de "client.es", les enfants et étudiants deviennent acteurs de leurs repas,

- soutenir la santé des personnes âgées pour les repas et mesurer directement leurs bienfaits dans les établissements de santé,

- promouvoir les légumineuses pour plus de protéines végétales dans nos assiettes, tout en rendant nos champs plus fertiles.

La cuisinière nourricière, c'est certes adopter d'autres habitudes, mais c'est avant tout une cuisine joyeuse au quotidien.

Pour aller plus loin :

- Le mouvement des cuisines nourricières : https://www.cuisinesnourricieres.org/

- Le Réseau Cocagne : accompagner le retour à l'emploi par le maraîchage : https://www.reseaucocagne.org/

- Gilles Daveau, spécialiste de la cuisine alternative : https://www.gillesdaveau.com/

La plateforme de e-learning : https://www.gillesdaveau.com/alternative-cuisine-presentation/

- Thierry Marion et la cuisine évolutive : https://evolutionalimentaire.wixsite.com/evolutionalimentaire/7-cuisine-nourriciere

- Le tiers-lieu culinaire engagé C'est Bio l'Anjou : https://travail-transitions.fr/qui-sommes-nous/cbiolanjou-2/

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— ⏱️ Chapitres

00:00 « Je suis là pour nourrir, pas pour divertir »

01:01 Comment passe-t-on d'une usine à cheesecakes à la cuisine du quotidien ?

05:58 Nourrir, qu'est-ce que ça veut vraiment dire ? Six missions de la cuisine nourricière

10:19 Cuisine de chef, cuisine industrielle, cuisine de tous les jours : les différences

16:45 Pourquoi les enfants refusent les nouveaux goûts ?

20:20 Des haricots blancs dans des œufs mimosa : le secret d'un plat plus sain pour soi et pour la terre

24:12 Cuisinez sans recette !

30:39 Du pré à la cantine : vache nourrie à l'herbe et cochon entier

40:04 Que change vraiment l'assiette pour la santé ?

44:35 La cuisine du quotidien peut être simple, festive et joyeuse

46:57 La cantine, future école de cuisine 51:35 Halal, végétarien, allergies : comment faire un menu pour tous ?

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✨ Regardez les autres entretiens en lien avec la santé commune :

• La santé commune avec Olivier Hamant : https://youtu.be/OyArZ1_TTnM

• Santé des sols et santé humaine avec Claire Aguilera : https://youtu.be/netszp4mQko

• Agriculture urbaine et retour à l'emploi avec Stéphane Berdoulet d'Halage : https://youtu.be/Ti4n8MFtOGU

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Est-il possible de participer à la régénération du vivant, si on ne commence pas par soi-même ?

Comment se mettre au service de plus grand, si nous ne sommes pas à l'aise dans nos corps, nos têtes, avec notre passé ?

Nous sommes le vivant. Prendre soin du vivant signifie donc prendre soin de soi dans toute la complexité de nos individualités, modelées par nos histoires personnelles, familiales, sociétales, et des blessures voire traumas qui en résultent.

Dans cet entretien, Aurélia Delclos, ancienne chargée de marketing dans une PME, raconte le parcours qui l'a mené à devenir praticienne en médecine chinoise, puis énergéticienne. Du besoin de se guérir elle-même, elle s'est tournée vers les autres, les soulageant de leurs maux, qu'ils soient musculaires, émotionnelles ou encore transgénérationnels.

Cette conversation fait partie d'une série d'entretien sur le thème de la santé humaine. Une composante essentielle à la santé commune dont parle Olivier Hamant. Et si prendre soin de nos contemporains et de tout le vivant commençait par prendre soin de nos propres maux ?

🚪 Prendre rendez-vous Aurélia Delclos (pour les habitants des Alpes Maritimes) : https://www.primocreno.com/energetique-traditionnelle-chinoise/la-colle-sur-loup-06480/aurelia-delclos

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Chapitres ⏱️

01:44 – À la découverte des médecines alternatives

02:22 – Les rêves fondateurs et le choix de la médecine chinoise

06:06 – L'ouverture à l'intuition et à l'énergétique

10:58 – Fédérer les thérapeutes : la création du collectif local

14:44 – Les maux récurrents et le sens caché des pathologies

18:10 – Lever les verrous mentaux pour libérer le corps

19:31 – Profils des patients et leur autonomisation

21:59 – Accompagner l'enfance et la parentalité pour guérir la société

27:13 – L'action juste : exercice pratique de connexion à soi (Test musculaire)

30:33 – Conclusion et clés pour apprendre à s'écouter

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✨ Regardez les autres entretiens en lien avec la santé :

• La santé commune (Olivier Hamant) : https://youtu.be/OyArZ1_TTnM

• Rendre les patients acteurs de leurs santé : https://youtu.be/NBlN7kDPStc

• Prendre soin de sa santé mentale : https://youtu.be/i2-y8zTHEsU

• Se ré-aligner (méthode Quertant) : https://youtu.be/lWsVvtT89vo

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Comment faire tenir un collectif dans la durée ? Qu'est-ce qui fait qu'une association s'effondre, non pas par manque d'argent, mais par manque de gouvernance ?

Dans cet épisode, je reçois Fanny Hennion-Garaccio, accompagnatrice et formatrice spécialisée en gouvernance participative, coprésidente de la coopérative d'activité et d'entrepreneurs Avec Mozeïka.

Ensemble, nous explorons ce que signifie vraiment "décider ensemble" — sans tomber dans le mythe de la décision collective permanente, ni dans le chaos qu'on redoute souvent.

Fanny nous partage son parcours de plus de 12 ans auprès d'associations, coopératives et collectivités, les formations qui l'ont nourrie (Université du Nous, Dragon Dreaming, analyse systémique de l'école de Palo Alto…), et les outils concrets qu'elle mobilise pour renforcer la résilience des organisations.

Au fil de l'entretien, nous abordons :

- Les trois piliers de la gouvernance participative : le Je, le Nous, le Système

- Pourquoi la gouvernance est souvent le vrai motif de disparition des structures

- La notion d'empowerment… et son inverse, la désencapacitation

- La place particulière — et parfois problématique — des fondateurs et fondatrices

- Comment une élection sans candidat a fait émerger une coprésidence à trois

Un épisode pour toutes celles et ceux qui cherchent à mieux coopérer, à rendre leurs instances plus vivantes, et à construire des organisations qui tiennent dans la durée.

🔗 Ressources mentionnées :

– Site web : https://www.gouvernanceparticipative.com/

– Pour en finir avec la démocratie participative – Manon Loisel & Nicolas Rio : https://www.decitre.fr/livres/pour-en-finir-avec-la-democratie-participative-9782845979864.html

– Dragon Dreaming France : https://www.youtube.com/@UCglViFwZQLELaoQ3w80K7tg

– Université du Nous : https://universite-du-nous.org/

– Les Jardiniers du Nous : https://social.jardiniersdunous.org/

– Rapport ANACT sur les conditions de travail (2017)

– Coopérative Avec Mozeïka : https://www.mozeika.fr/Accueil

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Chapitres

01:09 Introduction – La gouvernance participative, un tabouret à trois pieds

01:10 Qu'est-ce que la gouvernance participative ? (définition et idées reçues)

03:24 Les formations et influences de Fanny (Université du Nous, Dragon Dreaming, Palo Alto…)

04:59 Les apports concrets de la gouvernance participative pour une association

07:42 L'importance de la vision partagée

08:53 Rendre les instances plus dynamiques

11:23 Adaptabilité des Modalités d'Accompagnement

13:57 Exemples Concrets d'Accompagnement

16:42 Les Trois Piliers de la Gouvernance Participative

19:01 La posture des dirigeants comme condition essentielle

20:59 Les Défis de la Gouvernance en Période de Crise

23:10 Niveaux de Participation et Prise de Décision

25:37 La Place des Fondateurs dans les Projets

26:45 Vivre la Gouvernance Participative au Quotidien

28:41 Conseils pour se lancer : s'informer, s'outiller, se former

30:20 La formation-action de Fanny et les formats d'accompagnement

31:27 Gouvernance participative et régénération du lien social

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✨ Regardez les autres entretiens en lien avec le management et la gouvernance participative :

• https://youtu.be/BAGreWbtCfc?si=cll418XbVwvANkP-

• https://youtu.be/vrEDr5Gt9YY?si=AFCWRPuN5dZOSe7E

• https://youtu.be/H2tiDo9LGG8?si=LZoEAvGi9tWaQ6NW

• https://youtu.be/UuYxnEzLsMc?si=5s5Bp39GuLpLRjgb

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Peut-on régénérer ce qui nous entoure sans se régénérer soi ?

C'est cette question qui m'a conduite chez Sophie Radigois Sintes, praticienne de la méthode Quertant à Vence. Après plus de six mois de séances, j'ai voulu lui ouvrir le micro pour les Entretiens de la régénération.

Séance après séance, j'ai découvert de nouveaux ressorts, une présence plus ancrée — le socle dont j'avais besoin pour porter ma vision : vivre et promouvoir la régénération de nos écosystèmes humains et naturels.

Dans cet entretien, Sophie lève le voile sur cette méthode discrète, née dans l'après-guerre, qui s'appuie sur l'œil comme porte d'entrée vers le système nerveux central :

- Le rôle central du système nerveux dans notre santé globale

- Les quatre dimensions de la rééducation : neuromusculaire, neurovégétative, émotionnelle, mentale

- Ce que la neuroplasticité rend possible — et pourquoi les effets durent

- Comment la méthode s'adapte aux enfants comme aux adultes

- Les machines, les stimuli, et ce que ça fait concrètement de "regarder des ronds de couleur"

- Comment intégrer cette discipline dans son quotidien

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Pour aller plus loin :

- Le site de la méthode Quertant : https://www.quertant.org/

- La Programmation Neurovisuelle (PNV) : https://www.visionpnv.com

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Chapitres

00:58 – Le système nerveux central, chef d'orchestre oublié

02:00 – Comment Sophie est devenue praticienne

03:21 – Georges Quertant : un précurseur de la neurophysiologie

06:47 – Enfants et conditionnement : pourquoi intervenir tôt ?

08:57 – Un accompagnement sur-mesure : rythme et durée

11:09 – Quand s'arrêter ? La liberté du patient

13:16 – Les quatre machines : à quoi correspondent-elles ?

15:38 – Machine 1 : le neuromusculaire (tonus, hypersensibilité)

17:00 – Machine 2 : le neurovégétatif (hormones, digestion, anxiété)

18:30 – Machine 3 : les émotions et l'ancrage intérieur

20:00 – Machine 4 : le mental et les désordres d'apprentissage

20:51 – Reconstruire le puzzle de soi

22:48 – Neuroplasticité : pourquoi les effets tiennent dans le temps ?

25:10 – La Programmation Neurovisuelle, héritière de Quertant

26:01 – Où trouver un praticien ? (Vence, France, à distance)

27:51 – La méthode a-t-elle franchi les frontières ?

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✨ Regardez les autres entretiens en lien avec la régénération de son intériorité :

• https://youtu.be/i2-y8zTHEsU?si=o0QtkIvglWG367Wh

• https://youtu.be/Y2qI2JnYbV8?si=ZPoQzioZ_PrhTKyN

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Dans cet épisode des Entretiens de la Régénération, je reçois Martin Werlen, co-fondateur de Résiliences, une coopérative qui accompagne les organisations vers des modes de travail plus coopératifs, autonomes et responsables.

Ensemble, nous explorons une question qui traverse tous les défis de notre époque : pourquoi et comment coopérer — au sein des entreprises, mais aussi entre elles ?

Martin revient sur la différence souvent mal comprise entre collaboration et coopération, sur les conditions concrètes qui permettent à une coopération de vraiment prendre vie, et sur les raisons pour lesquelles les entreprises, malgré leur interdépendance croissante, peinent encore à s'allier.

Il nous partage aussi des exemples inspirants - la CEC, Loom, qui montrent que les logiques coopératives, portées par des acteurs souvent modestes, peuvent infléchir des systèmes entiers.

Un entretien qui interroge nos modèles d'organisation en profondeur, et qui dessine les contours d'une économie capable de régénérer plutôt que d'extraire.

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Les personnes et projets mentionnés :

- Julia Faure, fondatrice de Loom et du Mouvement Impact France

- Pablo Servigne, auteur

- Extrême Défi de l'Ademe : https://xd.ademe.fr/

- SIte web de Résiliences : https://resiliences.co/

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Chapitres

03:14 La nécessité de la coopération dans un monde complexe

07:21 Coopération vs collaboration

10:50 Aller au-délà de l'execution

15:38 Les simulacres participatifs et les conditions réelles de coopération

16:25 Complémentarité et nouvelles compétences : ce que ça implique pour les RH

19:19 Coopération entre organisations : enjeux et exemples

23:30 La CEC, un parcours de coopération entre dirigeants

26:00 Loom et le plaidoyer collectif : quand les petits s'allient pour changer les règles30:22 Limites de la coopération en entreprise

28:01 L'Extrême Défi ADEME : quand la puissance publique impulse la coopération

32:45 Quelles organisations coopèrent le mieux ? ESS, coopératives, Pablo Servigne

36:43 Conseils pour les entreprises engagées dans une visée régénérative

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✨ Regardez les autres entretiens en lien avec la gouvernance et la coopération en entreprises :

• https://youtu.be/3fknKG9ph5o?si=fNg_Uq7LBGAKbhR5

• https://youtu.be/1NhRtiaIcdI?si=3Fp4dECsJdLJxzyV

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#coopération #régénération #gouvernance #CEC #modèles_économiques

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Pendant les élections municipales le débat public est souvent réduit à des joutes verbales où chacun cherche à convaincre plutôt qu'à écouter. Comment sortir de cette logique de "gagnant-perdant" pour créer un véritable dialogue démocratique ?

Dans cet entretien, je reçois Daniel Abbye-Foucard, co-créateur de l'espace "Le Bon Jour" et militant citoyen engagé. Ensemble, nous explorons les clés pour régénérer notre lien social et reconstruire une société fondée sur l'écoute active et la coopération.

Les idées que je retiens de cet entretien :

- La posture de l'écoute active : Apprendre à suspendre son dialogue interne pour vraiment s'approprier les idées de l'autre, même en cas de désaccord.

- Le piège du pouvoir : Pourquoi un système où il y a des vainqueurs et des vaincus empêche-t-il le dialogue serein ?

- Expérimentations concrètes : Retour sur les initiatives du tiers-lieu "Le Bon Jour" et de l'association "Vence Résiliente" à Vence, et comment la gouvernance collégiale permet de partager le pouvoir.

- Désencapacitation : L'invitation aux détenteurs de privilèges (statut, genre, origine) à accepter de "descendre de leur piédestal" pour créer des espaces d'égalité réelle.

- Vers une nouvelle démocratie : Comment passer d'une logique de compétition à une logique de "gagnant-gagnant" et de résilience territoriale.

Daniel nous invite à ne pas voir les clivages d'idées comme des freins, mais comme des espaces de créativité où de nouvelles solutions peuvent émerger. Un plaidoyer pour une politique du "vivre-ensemble" qui ne se contente pas de réformer le système, mais qui ose créer de nouveaux modèles.

🌱 Devenons des citoyens engagés au service de nos territoires et fabriquons des ateliers d'engagement citoyen pour proposer idées et projets au service de l'intérêt général !

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Chapitres

00:00 — Dialoguer en égaux, est-ce possible ?

02:38 — Comment Daniel est devenu citoyen engagé

08:41 — Pourquoi le débat politique n'est pas un vrai dialogue

12:26 — Du débat partisan à l'intérêt général

17:59 — Le Bon Jour : un tiers-lieu pour faire ensemble

21:50 — S'emparer du territoire comme citoyen

22:46 — Vence Résiliente : expérimenter autrement

24:10 — Nourrir la résilience locale

26:06 — Construire avec les élus : vers une démocratie du gagnant-gagnant

28:51 — Et si la coopérative intégrale était la réponse ?

30:29 — Sortir du piège de la division

34:42 — Se désencapaciter pour mieux écouter

41:50 — Invitation à la diversité : écouter d'autres perspectives

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✨ Regardez les autres entretiens en lien avec la démocratie et la désencapacitation au profit de l'égalité :

• https://youtu.be/tEAQj2Xc56Q?si=Xhko_cnIcmSU07P4

• https://youtu.be/WixJXjsYC1c?si=omTCTJYnvhS84Zl6

• https://youtu.be/NBlN7kDPStc?si=mfPfH5Q9Xs0WAEEa

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Dans cet épisode des Entretiens de la Régénération, je reçois Olivier Ciais, fondateur du Jardin du Petit Pessicart et initiateur de Earth in Transition, un événement international dédié à la régénération, à l’intelligence collective et à la co-création d’un monde émergent avec les générations à venir.

Comment imaginer ensemble un monde vivant, vibrant et profondément aligné avec le vivant ?

Earth in Transition propose bien plus qu’un événement : une expérience immersive de régénération, un espace où se rencontrent sages, artistes, facilitateurs, représentants des peuples premiers, jeunes générations et porteurs de projets pour penser — et surtout ressentir — les futurs possibles.

À travers un “Conseil de la Terre”, des pratiques d’écoute profonde, des outils puissants d’intelligence collective, des temps artistiques, de la musique, du mouvement et des espaces de reliance, l’objectif est de créer un véritable mandala du futur selon 8 grandes directions : gouvernance, paysage, culture, science, spiritualité, relation au vivant…

Dans cet échange, nous parlons :

✨ de la nécessité de passer de l’individuel au collectif

✨ du rôle du cœur et de l’intuition dans les processus de transformation

✨ de leadership régénératif et de design

✨ de la place des jeunes générations

✨ de la puissance de l’art, de la danse et des nouvelles mythologies

✨ de notre lien profond à la Terre et à la biosphère

✨ de la manière dont la crise actuelle peut devenir une opportunité de maturation collective

📍 Earth in Transition 2026

📅 du 19 au 21 juin

📍 Abbaye de Fontmorigny (18) (entre Bourges et Nevers)

Puis :

🌱 Résidence d’incubation du 5 au 12 juillet à Villars-sur-Var (06)

🌿 Earth in Transition biorégionale les 19 et 20 septembre à Courmes (06)

Un autre monde est possible, il est déjà en train d’émerger.

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Pour aller plus loin :

🌐 S'inscrire à Earth In Transition : https://www.earth-in-transition.life/convergence

💛 Participer au crowdfunding sur HelloAsso : https://www.helloasso.com/associations/earth-in-transition/collectes/convergence-europeenne-juin-2026

🎟️ Participation accessible à tous :

→ tarif “je couvre mes frais” : 250€

→ donation conseillée : 100€

→ possibilité de participation libre pour que personne ne soit exclu pour raison économique

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Chapitres

00:00 Introduction : régénération, permaculture et santé du vivant

03:06 Earth in Transition : naissance d’une vision régénérative

06:14 Designer ensemble un futur désirable et vivant

09:12 Du leadership individuel au leadership collectif

12:03 Intelligence collective et sagesse du cercle

14:58 Histoires fondatrices, récits humains et inspirations profondes

20:54 Musique, mouvement et joie comme forces de régénération

21:53 Art intuitif, land art et espaces de co-création

23:01 Se lever pour la Terre : engagement, énergie et inspiration

24:14 Du mental au cœur : changer notre centre de pilotage

26:23 Le mandala : cartographier l’intuition et la créativité

28:53 Agilité, émergence et nouveaux chemins face aux crises

30:22 Homo biosphericus : l’émergence d’un nouveau potentiel humain

32:46 Traverser les polarités par la co-création consciente

34:53 Créer ensemble : la seule vraie voie de rassemblement

36:38 Métaphysique, vivant et co-création des futurs possibles

39:16 Participer à Earth in Transition 2026 : infos pratiques et inscriptions

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Dans cet entretien, je reçois Yves Coussement. En tombant malade et en subissant des mauvais traitements à l'hôpital, Yves est confronté à deux choix : porter plainte ou rejoindre un programme de patient-partenaire.

C'est cette deuxième option qu'il choisi. Il intervient aujourd'hui dans de nombreux cours et facultés pour sensibiliser les soignants. Il leur enseigne que les patients qui ont des maladies chroniques sont sachants de leurs maladies, ils ne sont pas seulement des "charges" dont on doit s'occuper.

Cet entretien m'a éclairé sur le changement de regard nécessaire pour humaniser notre système de soin. Il s'agit de revoir les humains derrière les maladies et de co-construire avec eux leur parcours de soin.

Yves parle de ces sujets douloureux avec humour. Il parle de motothérapie, de passer à l'action lorsqu'on est malade et il le raconte magnifiquement bien dans sa conférence gesticulée qu'il joue régulièrement en France et à l'étranger.

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Les noms de personne et de lieux mentionnés :

• Angela Coulter : Chercheuse (britannique) qui a mené les études pionnières sur le partenariat patient dans les années 2000
• Luigi Flora, auteur d'une thèse sur les savoirs expérientiels des patients, ayant expérimenté le modèle au Canada
• Franck Lepage : Auteur et metteur en scène, créateur de la conférence gesticulée
• Centre de Haute Énergie (CHE), centre privé de radiothérapie : https://www.che-nice.com/
• Clinique des Mines à Vence, réadaptation cardiologique ou pneumologique : https://clinique-des-mines.fr/
• La Traverse, café culturel à Vence
• Le Quartier du Poulpe, bar culturel à Nice

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Chapitres

00:00 Introduction : Santé des sols, santé humaine et régénération 

02:07 Yves Coussement : De l'informaticien au patient partenaire 

05:12 La Transition : Du patient passif au patient partenaire 

07:51 Former les futurs soignants 

10:53 Les Fondations du Partenariat Patient : Coulter, Flora et la Loi Kouchner 

15:53 Comment les soignants accueillent le patient 

19:37 Humaniser l'Hôpital : De la "Charge" à l'Accompagnement 

22:58 Changer de Paradigme : La Maladie comme Contrainte, pas comme Identité 

25:01 La Motothérapie : Les Passions comme Facteurs de Guérison 

26:32 La Conférence Gesticulée : Théâtraliser son Histoire pour Transmettre 31:14 Conseils aux Patients et aux Soignants : La Clé de la Rencontre 

34:21 Conclusion : Du Rationnel au Relationnel

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✨ Regardez les autres entretiens en lien avec la santé :

•    • Prendre soin de sa santé mentale pour chan...  

•    • Adopter une posture juste au quotidien ave...  

•    • S'inspirer du Vivant pour habiter la Terre...  

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Dans cet épisode des Entretiens de la Régénération, je reçois Mopi, autrice et illustratrice de la bande dessinée Pizzly, une œuvre engagée qui sensibilise les enfants aux enjeux écologiques… sans culpabiliser, ni moraliser.

À travers le personnage de Pizzly — un ours hybride entre ours polaire et grizzly, symbole du dérèglement climatique — Mopi nous raconte comment l’art, l’humour et le récit peuvent devenir de puissants leviers pour éveiller les consciences dès le plus jeune âge.

Nous explorons ensemble :

• le pouvoir des histoires pour transmettre autrement
• pourquoi les enfants sont déjà très conscients des enjeux écologiques
• comment créer sans se censurer
• le rôle de l’art dans la transition écologique
• et comment agir à son échelle, avec les moyens à sa disposition

Un échange qui illustre comme nous pourrions contribuer à un monde plus vivant grâce à l’éducation, la créativité et la coopération.

Plus d'infos :

Instagram : @mopi.bd

Site web : http://mo-pi.fr/

Mopi et la navigatrice : Alexia Barrier : http://mo-pi.fr/il-etait-une-fois-un-...

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Chapitres

00:00 — Régénérer le vivant : pourquoi tout commence avec les enfants

03:52 — La naissance de Pizzly, l’ours du dérèglement climatique

05:53 — Agir au quotidien sans chercher la perfection

07:58 — Transmettre autrement : échanges et ateliers avec les enfants

10:42 — L’art comme levier pour sensibiliser avec légèreté

12:55 — Sensibiliser autrement : collaboration avec Alexia Barrier

14:56 — Créer pour une cause : projets et engagements artistiques

17:03 — Retrouver sa créativité et le plaisir de dessiner

19:30 — Relier écologie, art et mode de vie : un écosystème

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