Les épices éveillent les papilles, ils sont un élément indispensable dans la cuisine. Comment choisir l'épice nécessaire au plat que l'on souhaite sublimer ?
Marc Lecroisey chef du restaurant ''A la Table des Lys'' à Saint-Etienne nous donne ses astuces. Il faut doser chaque épice avec parcimonie, un art que seuls les chefs maîtrisent à la perfection !

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