Les lève-tôt

À la Ferme de Borde Bio, à Toulouse, Florent Sassé cultive des légumes en agriculture biologique depuis plusieurs années. Après un parcours dans la distribution, il choisit la production et la vente directe.

À l’occasion de la journée de la noix de Grenoble, le 5 novembre, Christian Nagearaffe, président du Comité Interprofessionnel de la Noix de Grenoble et nuciculteur depuis 37 ans revient sur l’évènement et les particularités du métier.

Julien, 37 ans, a commencé la boucherie à 14 ans comme apprenti. Fils de fonctionnaires, aucun boucher dans sa famille, il a toujours été fasciné par cet artisanat.

Céline et Ludovic Genesseau sont ensemble depuis 18 ans, mariés et associés depuis 10 ans. En 2023, ils ont quitté leur ancien local pour s’installer dans une boulangerie qu’ils ont fait construire à seulement 800 mètres.

Ancien boucher, Yannick Pastureau a toujours voulu être à son compte. Alors qu’il travaillait dans la grande distribution il y a plus de 20 ans, il s’est orienté vers le métier de fleuriste, avec comme ambition de changer de vie.

Henri Jeannequin est le petit-fils de Marc (né en 1923) et le fils de Florent. Installé à Chemilly-sur-Yonne, il a repris l’exploitation en 2012 et relancé le cornichon 100 % français sous la marque Maison Marc

Horticulteur installé à Saint-Bris-le-Vineux, près d’Auxerre, Johann s’est mis à son compte il y a 15 ans après avoir appris le métier en alternance puis comme salarié. Il produit uniquement des plantes de jardin : environ deux tiers de fleurs et un tiers de plants de légumes.

Chloé, 27 ans, a inauguré en début septembre « L’Écaille de Chloé » à Laudun-l’Ardoise. Fille de poissonniers, élevée dans une famille de commerçants, elle concrétise un rêve d’enfance.

Mohamed Sam a obtenu son diplôme de moniteur en 1984. Après quelques années comme salarié, il s’est installé à son compte en 1992. Aujourd’hui encore, il parle avec passion des élèves dont le permis a tout changé, tout en évoquant les difficultés actuelles du métier, notamment le recrutement et le coût du carburant.

Eddy et Stéphanie Christin gèrent une exploitation bio d’une cinquantaine de vaches laitières aux Herbiers, en Vendée.