Après plusieurs années d'expériences auprès des meilleurs chefs du monde dans les palaces les plus célèbres, Hugues Pouget décide de prendre son envol et fonder la Maison Hugo & Victor. Satisfaction client, nouveaux modes de retail ou encore nouvelles façons de consommer, il décrypte les points importants de son métier qui ont évolué en quelques années.  

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