La naissance de l'agriculture représente l'évènement le plus important de l'histoire de l'homme. Elle a ouvert la voie à de nouvelles compétences et techniques ainsi qu'à une nouvelle organisation sociale. Les explications de Gérard Galliot, docteur en sciences et ancien directeur en chef du patrimoine au Muséum d'histoire naturelle de la citadelle de Besançon.

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