El plátano de Canarias es un "superalimento" por sus bondades para la salud, como su potencial contribución en la protección cardiovascular, sus efectos antiinflamatorios, la regulación de los trastornos de ánimo, su poder antioxidante o su ayuda en dietas de adelgazamiento. Estas son algunas de las conclusiones del libro 'Plátano de Canarias y salud', presentado la semana pasada en Madrid y que recoge en sus 123 páginas los estudios médicos más recientes sobre los beneficios del consumo de esta fruta. Domingo Martín es presidente de ASPROCAN.