12月的广东天寒地冻，入夜的餐桌上亟须羊肉煲来暖场。炭炉羊肉煲是冬天里的一道独特风景，三两朋友围坐一桌，中间桌台上摆一个炭炉，火焰熊熊燃烧，砂煲中的羊肉汤沸腾翻滚，羊肉的香味从盖子的缝沿飘出。香气与熊熊燃起的热量令寒风不值一提，一煲羊肉是许多老广在冬日里最难以割舍的美食情结。一年之中，食肆冬天才供应羊肉煲，一年唯有此时方吃得上。大多店家选择无烟环保炭，一餐饭下来，身无异味。