Итак, сегодня тема нашего разговора – липиды или же жиры. Липиды гидрофобны – это значит, что они нерастворимы в воде. Можно запомнить, что у них фобия воды:) Жиры имеют несколько групп: первая – простые липиды – это природные жиры (различные масла и тот самый жир, которым боятся обзавестись женщины) и воск, который используют пчелы для строительства сот. Вторая группа – сложные липиды. Например, фосфолипиды, гликолипиды. Каждый липид имеет отдельную функцию, более подробно о них мы поговорим на следующих занятиях. Третья группа – стероиды, они образуют гормоны. И четвертая группа – это пигменты, они окрашивают растения, цветы и так далее. Основные функции липидов заключаются в том, что они строят различные структуры в нашем организме и являются источником энергии.