黑茶的製作工藝其實跟綠茶很像，可以說前段的部分跟綠茶一樣，不同之處在後面的加工或自然發酵的部分，複習一下之前講的綠茶，摘採之後直接殺菁，然後揉捻，乾燥，黑茶一樣，只是它摘採的葉子是成熟葉，不像綠茶通常是摘採嫩葉，然後是用蒸菁或是炒菁的方式殺菁？就要看製作當地的習慣了，殺菁之後揉捻、乾燥，最後看用途或是製作習慣，會做成散茶或是壓成緊壓茶，也就是做成一餅ㄧ餅或是一磚一磚甚至一坨一坨都有人做。

我不是詩人
但每當在茶香嬝娜佳茗入口之際
我的靈魂已在詩的意境中漫遊

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