🎧 En este episodio de Español para Nómadas charlamos con Paloma de las Nieves, guía jerezana, sumiller y creadora de Viajando con Paloma. Con ella nos adentramos en la identidad de Jerez de la Frontera a través de sus pilares esenciales: su gente, sus vinos, su gastronomía y su patrimonio.

Desde el corazón del Marco de Jerez, Paloma nos ayuda a entender qué hace únicos a sus vinos: la tierra, las crianzas y los procesos que les dan carácter. También exploramos la cocina jerezana y hablamos del maridaje como una forma de comprender la conexión entre comida, vino y cultura.

A lo largo del episodio trabajamos vocabulario práctico de enoturismo, gastronomía e identidad local, mientras descubrimos una forma distinta de viajar y sumergirse en la cultura andaluza.

Para completar la experiencia, Paloma comparte una ruta ideal para recorrer Jerez en un día: desde el amanecer entre viñedos hasta una cata en un tabanco, pasando por su casco histórico, la plaza del mercado y, por supuesto, el flamenco.

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00:00 Introducción y presentación

01:21 Quién es Paloma: identidad y trayectoria

02:48 Nace Viajando con Paloma

03:54 Qué ofrece el proyecto: rutas, experiencias y enoturismo

05:20 Identidad de Jerez: su gente y carácter local

06:02 Patrimonio, flamenco e integración

08:34 Enoturismo y suelos del Marco de Jerez

15:08 Gastronomía jerezana: sabores, ingredientes y tradiciones

18:53 El maridaje: afinidad y contraste

19:46 La ruta ideal por Jerez: viñedo, mercado, tabanco y flamenco

21:38 Si vas por tu cuenta: imprescindibles

23:20 Mostrar tu tierra: qué significa para Paloma

25:15 Contacto y cierre