Perso, je me suis jamais risquée à cette expérimentation culinaire…
En Chine, on ensevelit des œufs dans un pot en terre, sous une chaux composée de cendres de bois, de thé et de sel. On les laisse fermenter pendant plusieurs semaines (et non pas un siècle, rassurez-vous !), jusqu’à 50 jours.

Ecriture et incarnation : Marie-Amélie Druesne
Réalisation : Lucas Wybo

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