L'olivier, emblème de notre culture méditerranéenne, apparait dans la Bible, l'Antiquité et jusque sur la table de nos papes. L'huile que l'on entire a de multiples fonctions : huile des lampes sur l'autel, huile de l'onction sacrée, huile des médecins. La peinture, la littérature se sont également emparé de la'rbre au feuillage argenté.

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