En el año 1912 el químico francés Louis-Camille Maillard demostró el origen del color que adquieren ciertos alimentos cuando se calientan, cuando los cocinamos. Pensemos por ejemplo en el café, el pan tostado, o la carne asada. ¿Qué proceso hace que ocurra este cambio de color y de olor? Hoy con Inmaculada Yruela hablamos de los sentidos en la alimentación, del oído, el tacto y la vista. Después hablamos de si hay influencia en la percepción de las características de un vino cuando lo estamos tomando dependiendo de la música que estemos escuchando. Escuchamos obras de Milhaud, Chaminade, Haendel, Mozart y Tchaikovsky.