Con un recuento de sus experiencias como comerciante, Israel Molina junto a Val y Pat exploran los cambios demográficos de la Calle Loíza en las últimas décadas y cómo estos cambios han afectado la estabilidad de los negocios circundantes. Además, dialogan sobre la historia del restaurante La casa del Laurel, uno de los pocos restaurantes que ha perdurado a pesar de la gentrificación. Hoy día, La casa del Laurel es uno de los espacios culinarios esenciales de la Calle Loíza.