الطبخ المستدام هو مفهوم يركز على تحضير الطعام بطريقة تراعي حماية البيئة وتقليل الهدر والحفاظ على الموارد الطبيعية ودعم المجتمعات المحلية. ويعتمد هذا النوع من الطبخ على استخدام مكونات موسمية ومحلية، والحد من الاعتماد على المنتجات المستوردة أو المعبأة بكثرة، كما يشجع على تقليل استهلاك اللحوم واختيار بدائل نباتية، مما يساهم في تقليل البصمة الكربونية للنظام الغذائي. فما سبل تكريس الوعي بالطبخ المستدام وتطبيقه في حياتنا اليومية؟

ضيوف النقاش:

ماغي حبيب – باحثة في أنثروبولوجيا الطعام وسفيرة سابقة لمنظمة الفاو (مصر)

مايا ترو -المديرة التنفيذية لجمعية "فود بليسد" للإغاثة من الجوع (لبنان)

أشرف جمال -رئيس جمعية الطهاة المصريين (مصر)

رزان شويحات –خبيرة تغذية (الأردن)

 

استمعوا إلى اللقاء الكامل من خلال الضغط على رمز التشغيل أعلى الصفحة.

يمكنكم الاستماع لبرنامجنا من خلال صفحتنا البودكاست  سبوتي فاي و أنغامي

يمكنكم المشاركة على الهواء مباشرة أو التواصل معنا من خلال رقمنا على الواتساب: 0033764439855

يمكنكم متابعة البرنامج على صفحة الفيسبوك