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Lugar de Homem é na Cozinha - Esfiha aberta vegetariana

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No episódio de hoje estrearemos algo inusitado, que não tem nada a ver como nomadismo e nem com empreendedorismo, mas tem a ver, no meu ponto de vista, com estilo de vida e com saúde, porém estes são temas que se intercalam, já que trabalhamos de casa e vivemos viajando por aí.

De tempos em tempos, para manter o flow,  traremos receitas vegetarianas a fim de mostrar um pouco mais do nosso estilo de vida enquanto pessoas. A nossa transição para o vegetarianismo foi um rompimento de barreiras e criar crianças vegetarianas foi um obstáculo ainda maior a ser superado.

Então vamos à receita:

Esfiha aberta vegetariana

Ingredientes:

  • 800G de farinha de trigo + 100G sêmola de trigo +100G Fubá mimoso;
  • 20 g de fermento biológico seco;
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (125 g);
  • 125 ml de Azeite;
  • 500 a 700ml de água morna;
  • 1 colher de (sopa) sal refinado;
  • fubá para polvilhar;

    • Preparo:

    • Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
    • Junte a farinha (separe uma pequena parte), o azeite e o sal.
    • Misture com uma colher de pau.
    • A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada com fubá.
    • Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos.
    • Deixe descansar por 10 minutos.
    • Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.
    • Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.
    • A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato à massa. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho).
    • Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.
    • Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º.

      • Sugestão de recheio vegetariano:

      • 700g de ricota amassada
      • 1 xícara de salsinha picada
      • 1 xícara de cebolinha picada
      • 6 colheres (sopa) de creme de leite
      • 1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio)
      • sal a gosto, uma xícara de nozes triturada, 1/2 colher de chá de noz moscada, 1/2 colher de chá pimenta do reino, 200gr de parmesão ralado ou queijo canastra.

        • É só misturar tudo e colocar no centro de cada esfiha!!!!!


        Sobre o Projeto

        We Go é um projeto para mostrar que dá para ir e que NÓS VAMOS!!  Queremos, vamos… Seja qual for a barreira a ser rompida WeGo!! Partindo  da construção de seis anos da administração remota de uma  empresa, o We   Go é um portal de troca de experiências da alma.

        Site: www.wegorompendobarreiras.com.br

        Instagram: @wegorompendobarreiras 

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        Artista: http://audionautix.com/

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