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Ma boulange sans gluten – Interview de Laurent Dran, boulanger
Faire du pain sans gluten devient un jeu d’enfant !
50 recettes sans gluten ! L’auteur détaille les bons ingrédients de base et présente les techniques pour réussir ses pains et viennoiseries.
Découvrez tous les ouvrages de la collection Cuisiner sans…
Découvrez dans ce livre les astuces et les techniques qui vous permettront de rivaliser avec les propriétés de la farine de blé pour créer de délicieux pains sans gluten, très appétissants !
Classiques ou plus originales, inspirées d’ici ou d’ailleurs, les 40 recettes proposées ne manqueront pas de vous surprendre. Jouez avec les formes, les farines, les saveurs et les couleurs pour créer :
baguette au levain, pain au sarrasin, à la châtaigne, au cidre, au vin, pain en cocotte, fougasse, pain de mie, pain noir, pains à burgers, pains polaires, bagels, ciabatta… sans oublier les « briocheries », fondantes et très gourmandes, qui égalent voire surpassent les viennoiseries traditionnelles !
Une preuve supplémentaire que la cuisine sans gluten est décidément d’une créativité sans limite , avec des résultats incomparables !
Laurent Dran, boulanger-pâtissier professionnel et grand gourmand, partage ses nombreux essais culinaires et recettes sans gluten dans son blog : La faim des délices
. Frédérique Barral, atteinte de la maladie cœliaque, a choisi de cultiver le positif d’une vie sans gluten :
nouveaux produits, nouvelles saveurs, nouvelles expériences culinaires… Elle est fondatrice et rédactrice de Niépi, premier magazine traitant de l’alimentation sans gluten.
Auteurs : Frédérique Barral – Laurent Dran
Collection : Alimentation
Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .
ISBN : 978-2-36098-235-6
Date de parution : 19 janvier 2017
Ma boulange sans gluten sur le site de Terre Vivante
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By Fréquence TerreFaire du pain sans gluten devient un jeu d’enfant !
50 recettes sans gluten ! L’auteur détaille les bons ingrédients de base et présente les techniques pour réussir ses pains et viennoiseries.
Découvrez tous les ouvrages de la collection Cuisiner sans…
Découvrez dans ce livre les astuces et les techniques qui vous permettront de rivaliser avec les propriétés de la farine de blé pour créer de délicieux pains sans gluten, très appétissants !
Classiques ou plus originales, inspirées d’ici ou d’ailleurs, les 40 recettes proposées ne manqueront pas de vous surprendre. Jouez avec les formes, les farines, les saveurs et les couleurs pour créer :
baguette au levain, pain au sarrasin, à la châtaigne, au cidre, au vin, pain en cocotte, fougasse, pain de mie, pain noir, pains à burgers, pains polaires, bagels, ciabatta… sans oublier les « briocheries », fondantes et très gourmandes, qui égalent voire surpassent les viennoiseries traditionnelles !
Une preuve supplémentaire que la cuisine sans gluten est décidément d’une créativité sans limite , avec des résultats incomparables !
Laurent Dran, boulanger-pâtissier professionnel et grand gourmand, partage ses nombreux essais culinaires et recettes sans gluten dans son blog : La faim des délices
. Frédérique Barral, atteinte de la maladie cœliaque, a choisi de cultiver le positif d’une vie sans gluten :
nouveaux produits, nouvelles saveurs, nouvelles expériences culinaires… Elle est fondatrice et rédactrice de Niépi, premier magazine traitant de l’alimentation sans gluten.
Auteurs : Frédérique Barral – Laurent Dran
Collection : Alimentation
Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .
ISBN : 978-2-36098-235-6
Date de parution : 19 janvier 2017
Ma boulange sans gluten sur le site de Terre Vivante