En esta entrega viajamos desde las páginas de una guía gastronómica hasta las burbujas más elegantes del panorama vinícola. Primero conversamos con Manuel Carreras Fisas, director de Macarfi, sobre la entrada de Asturias en esta prestigiosa guía. Hablamos de cómo se construyen los rankings, qué criterios se valoran y qué significa para una región como Asturias estar presente en esta selección que cada vez tiene más peso en la escena nacional. Y después nos dejamos llevar por las burbujas en una cata muy especial en El Patio de Butacas con Juan Luis García (@sumillermurcia), donde exploramos espumosos singulares procedentes de distintas zonas como Rías Baixas, Penedés, Cava y Corpinnat. Comentamos cinco vinos que destacan por su personalidad, elaboración y potencial gastronómico: Albamar Ancestral – Albariño de Rías Baixas elaborado con método ancestral. Climax Blanco – Un coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chenin Blanc de Can Ràfols dels Caus. AT Roca Pedregar – Garnacha y Macabeo con crianza tradicional. Juvé & Camps Brut Millesimé – Chardonnay con todo el carácter del Cava. Recaredo Terrers Brut Nature – Un clásico de Corpinnat con más de 36 meses de crianza. Una charla entre copas que marida conocimiento, disfrute y mucha pasión por el vino. “Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria...” – Federico Fellini