En voie de disparition jusqu'aux années 2010, elle a profité du renouveau de la bière artisanale pour lentement se réinstaller dans plusieurs régions en France.

Pourtant, beaucoup reste à faire.

75% du houblon utilisé par les brasseurs en France est importé et la filière houblonnière doit faire face à de nombreux défis, climatique, social et  économique.

Pour parler de cette filière et des enjeux actuels et à venir, je vous propose un échange avec Philippe MARTIN, responsable commercial pour la France à Hop France , qui regroupe au sein du Comptoir Agricole  une quarantaine de producteurs de houblon en Alsace.