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Malt Attack - Episode 6 - Menace sur les brasseries,
Le monde des brasseries artisanales est aujourd'hui face à une crise d'un ampleur inconnue dans sa jeune histoire.
Après le choc du Covid, puis la guerre en Ukraine, la hausse des coûts de production (prix du verre, énergie, malt etc..) s'est accompagnée d'une situation très morose avec une baisse des ventes pour la plupart des brasseries.
Avec pour résultat, l'annonce faite récemment par le syndicat Brasseurs de France que, d'après une étude, 1 brasserie sur 10 arrêterait ses activités en 2023.
Face à ce contexte qui touche durement des brasseries souvent de petite taille et aux modèles fragiles, j'ai souhaité échanger avec un brasseur engagé dans sa profession.
J'ai donc été rencontrer Archibal Troprès, co-fondateur de la brasserie BapBap à Paris, et nouvellement élu au SNBI, syndicat national des brasseries indépendantes , structure professionnelle représentant 850 brasseries françaises.
Nous vous proposons de mieux comprendre la situation actuelle et les réflexions et actions en cours dans le monde brassicole pour sortir au mieux de cette crise.
Bonne écoute et surtout, buvez local et artisanal !
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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By Jerome MARTINEZ-GARCIA - Sommelier Bière Doemens - Caviste & ex-brasseurLe monde des brasseries artisanales est aujourd'hui face à une crise d'un ampleur inconnue dans sa jeune histoire.
Après le choc du Covid, puis la guerre en Ukraine, la hausse des coûts de production (prix du verre, énergie, malt etc..) s'est accompagnée d'une situation très morose avec une baisse des ventes pour la plupart des brasseries.
Avec pour résultat, l'annonce faite récemment par le syndicat Brasseurs de France que, d'après une étude, 1 brasserie sur 10 arrêterait ses activités en 2023.
Face à ce contexte qui touche durement des brasseries souvent de petite taille et aux modèles fragiles, j'ai souhaité échanger avec un brasseur engagé dans sa profession.
J'ai donc été rencontrer Archibal Troprès, co-fondateur de la brasserie BapBap à Paris, et nouvellement élu au SNBI, syndicat national des brasseries indépendantes , structure professionnelle représentant 850 brasseries françaises.
Nous vous proposons de mieux comprendre la situation actuelle et les réflexions et actions en cours dans le monde brassicole pour sortir au mieux de cette crise.
Bonne écoute et surtout, buvez local et artisanal !
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.