Мама, я веган

Мне всерьёз объясняли, что недоенная корова взорвётся...

А ещё - что от сои у мужчин растёт грудь, а без мяса белок взять негде.

Сегодня разбираем пять самых живучих мифов о вегетарианстве.

В этом выпуске:

• почему «любая веганская диета полезнее мясной» - тоже миф;
• что остаётся в тарелке без мяса. Спойлер: почти всё, включая любимые котлетки;
• почему организму всё равно, откуда аминокислоты - из курицы или из чечевицы;
• что метаанализы клинических исследований говорят о сое и мужских гормонах;
• почему фермеры сами каждый год перестают доить коров - и ни одна не взорвалась. 

Вторая часть мифов - в следующем выпуске. Подпишитесь на подкаст, чтобы она пришла к вам сама:)

Таймкоды:

00:00 Мифы, которые я слышал всерьёз

00:43 Приветствие и план выпуска

02:02 Миф 1: любая веганская диета полезнее

04:00 Миф 2: «Ты что, одну траву ешь?»

07:47 Зерновые, бобовые и овощи

10:37 Грибы, фрукты и десерты

13:42 Миф 3: веганам негде брать белок

15:16 Организму нужны аминокислоты

17:20 Рис плюс фасоль: комплементация

19:31 130 тысяч человек и 30 лет наблюдений

21:11 Миф 4: соя превращает мужчин в женщин

22:11 Изофлавоны: ключ и замок

23:56 Что говорят метаанализы

25:33 Откуда страшилки: опыты на грызунах

27:03 Литры соевого молока: два кейса

29:32 Миф 5: недоенная корова взорвётся

31:37 Что происходит на фермах

34:10 Запуск: миллионы коров без взрывов

34:45 Итоги и анонс второй части 

Все площадки и «с чего начать» → ⁠taplink.cc/momiamavegan

Все 19 источников выпуска и то, что не влезло в эфир → в нашем Telegram → ⁠MomIamaVegan⁠

Ключевые источники:

[Источник: Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality, Song M. et al., JAMA Internal Medicine, 2016]

[Источник: Dietary Protein and Amino Acids in Vegetarian Diets, Mariotti F., Gardner C.D., Nutrients, 2019]

[Источник: Neither Soy nor Isoflavone Intake Affects Male Reproductive Hormones, Reed K.E. et al., Reproductive Toxicology, 2021]

[Источник: Soy Isoflavone Phase II Metabolism Differs Between Rodents and Humans, Setchell K.D.R. et al., AJCN, 2011]

[Источник: Dry-off and Dairy Cow Udder Health and Welfare, Vilar M.J., Rajala-Schultz P.J., The Veterinary Journal, 2020]

*Выпуск носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.

Первый разговор без занудства: кто я такой, зачем появился этот подкаст и почему растительное питание - не секта и не тест на «правильность».

В этом выпуске:

- почему фраза «я не ем мясо» порой звучит как ...;

- для кого этот подкаст: для веганов, мясоедов или тех, кто просто хочет разобраться со своей тарелкой;

- почему пищевые привычки часто выбирают за нас;

- как Я пришёл к веганству - от деревенского детства до семейной лазаньи;

- о чём поговорим дальше

Следом слушайте Эп. 01 «Мифы и заблуждения о вегетарианстве. Часть 1» — разберём белок, сою и железо с источниками и без занудства.

Что привело вас в этот выпуск: любопытство, скепсис или близкий человек, который перешёл на растительное? Напишите в комментариях - я читаю всё.

Таймкоды:

00:00 Это не подкаст про котлеты

00:33 Знакомство и маршрут выпуска

02:25 Растительный каминг-аут

05:27 Для кого этот подкаст

16:31 Моё отношение к мясоедам

18:39 О чём говорю «вегетарианство»

22:06 Как я стал веганом

27:46 Зачем нужен этот подкаст

28:48 Что будет в следующем выпуске

Все площадки, Telegram и «с чего начать» → Momiamavegan

Источники:

- [Источник: Meat, morals, and masculinity, Matthew B. Ruby & Steven J. Heine, 2011]

- [Источник: The Sexual Politics of Meat: A Feminist-Vegetarian Critical Theory, Carol J. Adams, 1990; переиздание 2015]

- [Источник: The China Study, T. Colin Campbell & Thomas M. Campbell II, 2005]

- [Источник: How Not to Die, Michael Greger, 2015]

Честно говоря, до 35 лет я сам ел мясо и даже не задумывался об этом. Если бы мне тогда сказали, что я буду вести подкаст про растительное питание, я бы с удивлением переспросил: «Это вы кому сейчас?».

Так вот. Добро пожаловать в «Мама, я веган». Это место для уютных бесед по-свойски за кружечкой чая про те самые неловкие разговоры, которые обычно начинаются с вопроса «а где ты берёшь белок?». Без криков с трибуны, без занудства и без деления людей на «правильных» и «неправильных».

Только нормальный человеческий язык и наука (от JAMA до The Lancet). Мы будем разбирать, что не так с молоком, почему не стоит бояться сои, и как вкусно готовить свои любимые растительные котлетки. Потому что веганство - это не диагноз. Это адекватность выбора рациона.

Премьера 1 сентября. Нажмите «Подписаться» сейчас, чтобы первый выпуск пришёл к вам сам.

Все площадки, Telegram и «с чего начать» → Momiamavegan