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满街都是板栗香!一道时令菜肴推荐给你


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秋季正是吃板栗的时候,满街都是板栗香!

广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师梁文能介绍,板栗中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质,可为身体提供能量,并帮助脂肪代谢,具有益气健脾、调养肠胃、强筋健骨的作用。

正值吃板栗季节,梁文能给大家推荐一道菜——板栗焖鸡。

推荐食疗方——板栗焖鸡

材料

清远鸡光鸡半只(约700克),板栗300克,姜4片,蚝油等调料适量。

做法

板栗去壳后洗净对半切块备用。鸡肉洗去血水后切块,热锅下油,爆香姜片,放入鸡块和盐炒至鸡肉变色,加入板栗翻炒至干锅,加水适量,大火烧开后转中火加锅盖焖约二十分钟,待鸡肉收汁后加入适量蚝油翻炒均匀即可。

功效

板栗可益气健脾、调养肠胃、强筋健骨。鸡肉具有温中益气,强身健体的功效。故板栗焖鸡具有补益脾胃,补肾强体的功效,特别适合老年体弱者,糖尿病患者不宜经常食用。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 刘庆钧 钟天送

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 薛仁政

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