Depuis le XIXème siècle, le stoemp est l’incontournable absolu de la cuisine Bruxelloise. Ce subtil mélange de pommes de terre et de légumes résulte de l’action de « stoemper », c.-à-d. d’écraser ensemble les différents ingrédients.

Il ne faut surtout pas confondre le stoemp avec une potée qui est un mélange de viandes et de légumes cuits dans un bouillon. Qu’il soit aux carottes, aux poireaux, aux épinards, aux chicons ou aux choux, le stoemp s’accompagnera magnifiquement de boudin, de saucisse, de lard ou encore d’un œuf sur le plat. Et en plus, tous les Bruxellois vous le diront : c’est encore meilleur réchauffé. Bon appétit

Intervenants pour cet épisode : Philippe Baudot, Suzy Dietz, Jean-Jacques De Gheyndt, Michel De Triest, Jean-Claude Ide, Joske Maelbeek, Christian Nihoul, Liliane Seeraert et Alain Van Brussel.

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