Le plattekeis, c’est tout simplement le fromage blanc. Contrairement aux autres spécialités bruxelloises, le plattekeis (à lui tout seul) ne s’impose pas vraiment par sa couleur, par son goût ou encore par son odeur. Le plattekeis est plutôt du genre neutre. Mais, une fois associé à une bonne tartine de pain beurrée avec des radis, des ramonaches, des petits oignons, de la ciboulette et un tour de moulin à poivre, c’est kermesse !

Dans l’inconscient collectif bruxellois, il y a un voyage en tram vicinal jusqu’à un établissement campagnard portant un nom du style « Moeder Lambic » avec cette fameuse tartine de plattekeis trônant sur une nappe à carreaux rouges et blancs. Et, ne parlons pas du pottekeis, né de la fusion passionnelle du plattekeis avec de l’ettekeis.

Intervenants pour cet épisode : Philippe Baudot, Michel De Triest, Suzy Dietz, Jean-Claude Ide, Christian Nihoul, Liliane Seeraert et Alain Van Brussel.

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