Pablo Nuño tenía 19 años cuando empezó su primer proyecto: una discoteca en Colmenar. Tras su cierre, dedicó varios años de su vida al sector energético, hasta que en 2015 decidió que necesitaba un cambio. Dos años más tarde – y tras fusionarse con su principal competidor – nació Manolo Bakes. A día de hoy, la empresa factura más de 20 millones al año , cuenta con más de 30 puntos de venta y un plan de expansión internacional.