Hola te doy la bienvenida a un episodio más de Charlas de Bolsillo, el día de hoy nuestro invitado es 

Manuel Cavazos Guerrero, chef y considerado un Embajador de la cocina Tamaulipeca, Galardonado como chef joven del año 2021 a nivel nacional por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y Chef revelación el mismo año. 

Orgullosamente Tamaulipeco. Matamorense de nacimiento, Victorense de corazón. Desde muy pequeño recorrió gran parte de su estado, así, aprendió a amar la región donde creció. Fue criado con una gran pasión por el noreste de México, su flora, su fauna, sus paisajes, sus colores, pero sobre todo, sus sabores. 

Actualmente, es el chef ejecutivo de AKICHI, uno de los 250 mejores restaurantes de México. Restaurante inspirado en la cocina asiática, incorporando productos y sabores del noreste a través de técnicas de vanguardia, dando como resultado una cocina contemporánea, además de muchos otros proyectos, vamos a conocerlo y conocer mucho de su mundo gastronómico.

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