La gripe de las aves o gripe aviar es una enfermedad infecciosa originada por el virus de la gripe tipo A. La infección afecta a cualquier ave (algunas son más vulnerables que otras) y puede desarrollarse de varias formas, algunas de ellas con muy alta mortalidad.

En realidad, este virus se encuentra de forma natural entre las aves acuáticas de todo el mundo. El problema para nuestra cadena de producción alimentaria y de consumo es que puede infectar a las aves de corral domésticas y a otras aves y otras especies animales.