La cuinera Maria Nicolau va deixar Barcelona per instal·lar-se a Vilanova de Sau (Osona), un poble que ronda els 300 habitants. És la cuinera del restaurant El Ferrer de Tall, on ofereix un menú diari que està per sota dels 25 euros. La conversa es produeix després d’un servei de migdia, ja que el restaurant només obre fi ns a quarts de cinc de la tarda per garantir les condicions laborals dels treballadors. Autora de l’assaig culinari i èxit de vendes, Cuina! O barbàrie (Ara Llibres), Nicolau reivindica el producte de proximitat, el temps per la cuina i el receptari tradicional, sense renunciar de tots els aparells com la cassola exprés o el batidor que ens faciliten l’elaboració dels àpats. Nicolau és col·laboradora d’El Matí de Catalunya Ràdio, l’Està Passant i el Tot es mou de TV3.