In deze aflevering maak ik met mijn allerbeste vriendin Marie een kippetje uit de oven. En niet zomaar een kippetje maar eentje met een marinade van marmelade met daaronder venkel, bonen en citroen. Mijn favoriete onderdeel zijn de boontjes die helemaal crispy worden van het kippenvet. Bon appetit! 

Ingrediënten  

• Hele kip 
• 2 venkels 
• 3 sjalotten 
• Hele knoflook 
• 3 eetlepels marmelade 
• 2 citroenen 
• Handje verse salie 
• Blik witte bonen (grote witte bonen of cannelini) 
• boter 
• Olijfolie, peper, zout 

Bereiding 

1. Begin met de venkel en de sjalotten en snijd deze in gezellige stukken. (sjalotten in kwarten en venkel in grote stukken) 
2. Snijd ook de knoflook doormidden en gooi dit alles in een ovenschaal samen met flink wat olijfolie, sap van 1 citroen, zout, peper en de salieblaadjes. Hussel even door. 
3. Nu is het tijd om de ruggengraat uit de kip te snijden zodat we hem plat kunnen roosteren. Dat scheelt weer tijd. 
4. Druk de kip plat en maak met je hand een holte tussen de huis en de borst. Smeer hier 2 eetlepels boter in. 
5. Leg de kip op de bonen in de ovenschaal. 
6. Meng de marmelade met sap van citroen, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. 
7. Bestrijk de marmelade over de kip in de ovenschaal. 
8. Strooi nog wat extra zout en peper op de kip. 
9. Rooster de kip (in voorverwarmde oven op 170 graden) in 40-45 min tot goudbruin. 

Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.