Il a été tour à tour instituteur, militaire, entrepreneur. Il a dirigé la chambre de commerce et d'industrie de la Moselle pendant plusieurs années. Il fut aussi membre actif du CESEL de Lorraine dont il a été un vice-président président actif et déterminé
À 89 ans, Maurice Grunwald utilise toute cette expérience pour animer avec brio le Fonds Mercy qui finance toutes les initiatives susceptibles d' améliorer la santé au travail.

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