Når Martin Kongstad har spurgt den generation af kokke, der blandt andet rummer René Redzepi, Bo Bech og Rasmus Kofoed, om, hvem de synes, den bedste kok er, så har mange af dem svaret Mikkel Maarbjerg.

Han er et kæmpe navn blandt folk, der ved noget om det at lave mad, og han er desuden blevet kåret som kokkenes kok.

I dette afsnit af 'Bearnaise er dyrenes konge' besøger Kongstad Mikkel Maarbjerg på hans nye restaurant, Vie, og taler med ham om, hvorfor i alverden han har valgt at stå og køre service hver aften igen. Og hvordan det så går med det.

Anmeldelsen i programmet er af restaurant Clutch i Paris, og den er naturligvis oplæst af Claes Bang.

Afsnittet er bragt i samarbejde med Jalm&B.