Dalla scenografia televisiva ai ristoranti: Maurizio Lai racconta come si mette in scena uno spazio. In questa puntata di Meet The Masters, Mirco Benedetti dialoga con l'architetto e founder di Lai Studio. Si parla di luce emozionale, di specchi che moltiplicano i volumi e del progettista come regista di una filiera di artigiani. C'è spazio anche per i giovani che vogliono entrare nell'ospitalità, in un mestiere che non si misura a ore e che l'intelligenza artificiale rischia di rendere tutto uguale. Meet The Masters è un podcast di AFA Arredamenti, con la regia di BSO Group. Con il supporto di Acquasalata, CarOspite — Maretti Editore, Ennio Ottaviani, Loreprod, Nerodiseppia Tatoo e Spazio Pritelli

Cucina aperta da mezzogiorno a mezzanotte, 365 giorni all'anno. Non è generosità: è un modello.

Davide Solari, co-fondatore de Il Marchese, racconta a Mirco Benedetti come si costruisce un gruppo della ristorazione partendo dalle feste al liceo, passando per gli stabilimenti di Fregene e per un progetto perso il giorno prima dell'apertura.

Poi il 2017, il primo locale, e la crescita fino a Milano e Courmayeur.

Si parla di orari, di clientela internazionale, di stagionalità, del perché la cucina romana viaggia in tutto il mondo, dei costi reali di un'apertura a Milano e del momento in cui una gestione tra amici deve diventare un'impresa.

Meet The Masters, un podcast di AFA Arredamenti. Regia BSO Group, registrato alla Chocolate Academy Callebaut Italia.

In questo episodio di Meet The Masters, Mirco Benedetti dialoga con Giovanni Franceschelli, fondatore di Rizoma Architetture, uno degli studi italiani più riconoscibili nella progettazione di spazi per l'ospitalità: hotel, studentati, ristoranti e luoghi del vivere sociale.

Un percorso partito da lontano, dagli anni di formazione in Spagna al ritorno controcorrente in Italia e diventato un metodo: scavare la storia di ogni luogo strato dopo strato, come farebbe uno speleologo, per restituirlo alle persone che lo abiteranno. Si parla di comunità e togetherness, di metodo e programmazione, del perché un progettista debba restare "poroso", e di un hotel che vale un viaggio: lo Stamba di Tbilisi, dove la storia conta più dell'edificio.

🎧 Un podcast ideato da AFA Arredamenti, con la regia di BSO Group. Registrato alla Chocolate Academy Callebaut Italia.

MEET THE MASTERSMeet The Masters è il podcast di AFA Arredamenti dedicato al mondo dell'ospitalità italiana. Architetti, imprenditori, chef, pasticceri e professionisti del settore si raccontano in una conversazione informale e autentica: visioni, processi, errori e intuizioni di chi questo mondo lo costruisce ogni giorno. Nuovi episodi ogni due settimane.

ASCOLTA E SEGUIYouTube: ‪@mtm_meetthemasters‬ Spotify: https://open.spotify.com/show/4JKve8s...Instagram: @mtm_meetthemastersTikTok: @mtm_meetthemastersLinkedIn:   / mtm-meet-the-masters  CREDITIOspite: Giovanni Franceschelli - Rizoma ArchitectureConduttore: Mirco BenedettiUn podcast di: AFA Arredamenti — @afa.arredamentiRegia e produzione: BSO Group — @bso.groupLocation: Callebaut Chocolate Academy Italia — @callebautchocolateacademyitSi ringraziano i sostenitori di questo episodio:Acquasalata — @acquasalata.spaziopritelliCarOspite – Maretti Editore — ‪@CarOspite‬ Ennio Ottaviani — @enioottavianiwinery91Loreprod — @loreprodNerodiseppia Tattoo — @nerodiseppiatattoo

Marta Giorgetti è arrivata al cioccolato a 26 anni sfidando la sua famiglia: oggi dirige la Chocolate Academy Callebaut. Con Mirco Benedetti parla di ospitalità come forza invisibile, del cioccolato come elemento ostile per chi lo lavora e di perché il protagonista non è mai lo chef, ma il cliente. Un episodio sul perché la passione non chiede sacrificio, ma fatica.

Meet The Masters, un podcast di AFA Arredamenti, prodotto da BSO Group e registrato alla Chocolate Academy Callebaut. Si ringraziano i supporter:

Acquasalata Riccione - Spazio PritelliCarOspite  @CarOspite  Enio Ottaviani  @enioottavianiwinery91  Loreprod @LoreprodNerodiseppia Tatoo

Matteo Toto ha reso i legumi un'impresa: dentro Flower Burger, l'ospitalità e il futuro della ristorazione.

In questo episodio di Meet The Masters, Mirco Benedetti conversa con Matteo Toto, fondatore di Flower Burger. Dieci anni fa ha aperto con un'idea semplice e scomoda — una cucina vegetale per tutti — e per riuscirci è andato a studiare come lavoravano i grandi della ristorazione. Si parla di un'ospitalità che mette vegani e onnivori allo stesso tavolo, di processi e tecnologia, di errori e aperture folli, e di cosa vuol dire oggi costruire un format che duri.

Un podcast di AFA Arredamenti, con la regia di BSO Group, registrato alla Callebaut Chocolate Academy Italia.

Si ringraziano i sostenitori di questo episodio: Acquasalata, CarOspite – Maretti Editore, Ennio Ottaviani, Loreprod, Nerodiseppia Tattoo.

Simone Colombo è il direttore d'orchestra dell'hospitality italiana.

Una formazione costruita interamente dentro i locali, prima come fonico nei primi anni Novanta, poi come architetto, lo ha portato a firmare flagship store, ristoranti di alta gamma, format industriali e alcuni dei locali più riconoscibili di Milano.

In questa sesta puntata della prima stagione di Meet The Masters, Mirco Benedetti lo incontra per una conversazione sul concetto di servizio in architettura, sul rapporto con l'imprenditore, sulla responsabilità di chi progetta spazi che cambiano il volto di una città. Tra aneddoti di cantiere, ricordi musicali, ritratti di clienti e collaboratori, emerge anche una rivelazione: l'idea stessa di Meet The Masters nasce da una conversazione tra Simone e Mirco.

L'episodio si chiude con un concetto semplice e severo: lasciare un posto meglio di come l'hai trovato.

Ascoltala ora!

Architetto, direttrice editoriale, oggi tra le voci più ascoltate del food italiano: Mirco chiama Carla Icardi la Cleopatra del food italiano.

Nella quinta puntata di Meet The Masters, la prima della sezione Friends, una conversazione che attraversa l'editoria di settore, il management dei grandi pasticceri italiani, da Iginio Massari a Salvatore De Riso, l'esperienza con Accademia Maestri Pasticceri Italiani, il rovesciamento del paradigma che riporta il cliente al centro dell'ospitalità, e la lettura femminile di un settore in trasformazione.

Un podcast di AFA Arredamenti condotto da Mirco Benedetti. Regia BSO Group. Registrato da Callebaut Chocolate Academy Italia.

Andrea Vitali voleva aprire una pizzeria a Miami. Poi è partito per Londra e lì ha capito una cosa che ha cambiato tutto.

Fondatore di Gelato&Co, oggi 23 punti vendita nel mondo tra Florida, Colorado, Texas, Cayman Islands, Aruba e Capoverde, Andrea ha costruito uno dei pochi brand di gelateria artigianale italiana davvero scalabile a livello internazionale. Non come catena industriale come esperienza italiana autentica, replicabile senza perdere identità.

In questo episodio parliamo di cosa significa portare l’ospitalità italiana oltre oceano, di come il cliente americano ascolta e impara diversamente da quello europeo, di experience come elemento di brand loyalty, e di cosa succederà all’ospitalità quando AI e robotica automatizzeranno tutto il resto.

⏱️ CAPITOLI

00:00 — Introduzione

02:00 — Andrea racconta Andrea: da Londra al mondo

06:00 — Mirco racconta Andrea: il paragone con Brunello Cucinelli

10:00 — Il brand Gelato&Co: 23 punti vendita nel mondo

15:00 — Londra: la prima lezione sull’ospitalità

21:00 — Florida: quando il modello ha funzionato davvero

24:00 — Il cliente americano: malleabilità e brand loyalty

27:00 — L’experience come focus principale del brand

29:00 — Ospitalità 5.0: il futuro oltre oceano

32:00 — AI e robotica: l’experience riempirà lo spazio vuoto

35:00 — Se non ci fosse stata l’ospitalità

38:00 — L’eredità: fare sentire il cliente catapultato in Italia

🎙️ Meet The Masters è il podcast di AFA Arredamenti dedicato al mondo dell'hospitality italiano.Architetti, imprenditori, chef, pasticceri e professionisti raccontano cosa c'è dietro ogni spazio, ogni format, ogni progetto.

Conversazioni autentiche, senza scalette e senza filtri.

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👤 Ospite: Andrea Vitali — Gelato&Co📸 Instagram: @andrea_vitali🌐 Website: https://gelatoeco.com/

🎙️ Host: Mirco Benedetti📸 Instagram: @mircobenedetti

🎬 Regia: BSO Group - @bso.group📍 Location: Barry Callebaut Chocolate Academy - @callebautchocolateacademyit

Andrea Langhi fa una cosa sola da 30 anni, progettare locali pubblici. Niente case, niente scuole, niente aeroporti. Solo locali. Una scelta precisa, che nel tempo lo ha portato a sviluppare una visione del design che ribalta completamente il modo in cui si pensa all'architettura nell'hospitality.

Ha iniziato collaborando con uno studio che progettava discoteche. Poi le discoteche sono sparite. Si è reinventato: pub, ristoranti, hotel, format verticali, ristorazione autostradale. Tutto diverso. Tutto con lo stesso filo conduttore: il design non è estetica, è un linguaggio. E quel linguaggio deve entrare in sintonia con il pubblico che vivrà quello spazio.

In questo episodio parliamo di cosa significa progettare un locale che funzioni davvero, di perché il design è marketing muto, di hype e tendenze, di lusso e di cosa si chiede un imprenditore prima di aprire un locale o meglio, di cosa dovrebbe chiedersi.

⏱️ CAPITOLI

00:00 — Introduzione03:00 — Andrea racconta Andrea: 30 anni di locali pubblici08:00 — Mirco racconta Andrea: il paragone con Zanetti11:00 — Il locale deve piacere al pubblico17:48 — Cambiare linguaggio per ogni locale24:29 — Il locale non deve essere figo, deve far sentire figo il cliente28:33 — Andare in un locale è un lusso33:52 — Rendere felici le persone: il vero scopo del design39:36 — Il design come marketing muto43:27 — La prima domanda da fare: perché vuoi aprire un locale?46:14 — Attenzione agli hype: un locale non dura 6 mesi51:00 — I locali scompaiono, i ricordi no54:00 — La formazione: raccontare il perché del design

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👤 Ospite: Andrea Langhi📸 Instagram: @andrea_langhi_design

🎙️ Host: Mirco Benedetti📸 Instagram: @_mircobenedetti_

🎬 Regia: BSO Group — @bso.group📍 Location: Barry Callebaut Chocolate Academy — @callebautchocolateacademyit

Un Tornado. È così che lo chiamano. E quando senti la sua storia, capisci perché.

Tommaso Foglia è partito dal panificio di famiglia in Campania, ha attraversato i migliori ristoranti d'Italia, è arrivato in tv e ha portato la pasticceria italiana in giro per il mondo, da Bologna a Dubai, dalla Sicilia alla Turchia. Mirco Benedetti lo paragona a Steve Jobs: non per la fama, ma per il coraggio di aver messo in discussione il ruolo canonico del pasticcere e di non essersi mai fermato dove tutti si aspettavano.

In questo episodio parliamo di ospitalità, comunicazione, sacrificio e di cosa significa lasciare qualcosa che duri nel tempo. Di come si rompe la barriera tra pasticcere e cliente. Di cosa significa essere vicini alle persone nei momenti di festa, ma anche in quelli difficili.

E c'è un momento, a metà episodio, che non ti aspetti. La telefonata alla madre malata. La sua risposta. E da lì "scala la marcia, metti la freccia, corrii.

Una conversazione autentica, senza scalette e senza filtri.

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