没有一种食物可以预防癌症，但正确的食物组合可能会对预防癌症有帮助。在进餐的时候，保证至少三分之二的植物性食物而动物蛋白质不要超过三分之一。根据美国癌症研究所的数据，这种“新的美式餐盘”模式是一种重要的抗癌工具。赶快检查一下你的餐盘里是否符合这样的食物搭配吧。

用颜色对抗肿瘤      水果和蔬菜富含有抗癌的营养素，一般来说颜色越丰富，营养成分越多。水果和蔬菜在帮助您达到并保持健康的体重时，同时也可以帮助您降低患癌的风险。体重超标会增加多种癌症的风险，包括结肠癌，食道癌和肾癌。建议多吃蔬菜，尤其是深绿色，红色和橙色的蔬菜。

抗癌早餐      天然存在的叶酸是一种重要的B族维生素，可以帮助预防结肠癌，直肠癌和乳腺癌。您可以多备一些在你的早餐桌上。强化早餐谷物和全麦产品是叶酸的良好来源。橙汁，甜瓜和草莓也富含叶酸。

叶酸丰富的食物      其他的叶酸的良好来源还有芦笋和鸡蛋。在豆类，葵花籽和绿叶蔬菜如菠菜或生菜中也富含叶酸。获得叶酸的最佳方法不是吃叶酸药片，而是吃足够的水果，蔬菜和富含谷物的产品。已经 怀孕或准备怀孕的妇女应该服用叶酸补充剂，以确保他们获得足够的叶酸，以帮助预防某些婴儿的出生缺陷。

忽略熟食柜台      偶尔吃一个鲁宾三明治或热狗不会对人体有伤害。但是减少加工肉类的摄入比如红肠，火腿和热狗将有助于降低患结直肠癌和胃癌的风险。此外，烟熏或加盐保存的肉类会增加您接触可能导致癌症的化学物质的风险。

抗癌番茄      虽然番茄的抗癌作用是因为番茄红素的作用，还是番茄中别的成分目前尚不清楚。但是有研究表明，吃番茄确实可降低几种癌症的风险，包括前列腺癌。研究还表明，加工过的番茄制品如果汁，酱汁或糊状物可增加番茄的抗癌能力。

茶的抗癌潜能     虽然目前关于茶的抗癌的证据仍然有强有弱，但是，茶，特别是绿茶，仍然被认为可能是一个强大的癌症斗士。在实验室研究中发现，绿茶可以减缓或阻止结肠癌，肝癌，乳腺癌和前列腺癌细胞的发展。在肺组织和皮肤中也有类似的作用。在一些长期研究中也发现，茶与膀胱癌，胃癌和胰腺癌的风险较低有关。但是，在确认将茶推荐为癌症斗士之前，仍然需要对人类进行更多的研究来提供更充分的证据。

葡萄和癌症      葡萄和葡萄汁，尤其是紫色和红色的葡萄，其中含有白藜芦醇。而白藜芦醇具有很强的抗氧化和抗炎作用。在实验室研究中发现，白藜芦醇可以防止可能引发细胞癌症过程的那种损伤。但是目前仍然没有足够的证据表明吃葡萄或喝葡萄汁或葡萄酒（或服用相关补品）可以预防或治疗癌症。

限制酒精以降低癌症风险      口腔，咽，喉，食道，肝脏和乳房的癌症都与饮酒有关。酒精也可能增加结肠癌和直肠癌的风险。美国癌症协会建议男性每天饮酒不要超过两杯，女性每天饮酒不要超过一杯。如果需要，建议乳腺癌风险较高的女性和医生讨论一下，根据其个人风险因素，摄入多少酒精才是安全的。

水和其他液体的保护作用      水不仅可以解渴，还可以保护您免受膀胱癌的侵害。因为水可以稀释膀胱中潜在致癌剂的浓度进而减低了患膀胱癌的风险。此外，多喝水会使您更频繁地排尿。这样也减少了这些致癌剂与膀胱内壁接触的时间。
强大的豆类      豆类对身体健康的好处是很多的，也有助于对抗癌症。在豆类中含有几种有效的植物化学物质，可以保护身体的细胞免受可能导致癌症的损害。实验室研究发现，这些植物化学物质减缓了肿瘤的生长，阻止了肿瘤释放有害物质来损害附近细胞。

卷心菜家族与癌症      十字花科蔬菜包括西兰花，花椰菜，卷心菜，抱子甘蓝，白菜和羽衣甘蓝。卷心菜家族的这些成员真的可以拌在一起做一盘美味的沙拉。但最重要的是，这些蔬菜中的成分可以帮助您的身体抵御癌症，如结肠癌，乳腺癌，肺癌和子宫颈癌。实验室的研究成果很有前景，但目前在人体实验中的结果还是不太一致。

深绿色的绿叶蔬菜      深绿色的叶类蔬菜，如芥菜，生菜，羽衣甘蓝，菊苣，菠菜和甜菜，含有丰富的纤维，叶酸和类胡萝卜素。这些营养素可能有助于预防口腔，喉，胰腺，肺，皮肤和胃癌。

来自异国的香料      姜黄素是印度香料姜黄中的主要成分，也是潜在的癌症斗士。实验室研究表明，姜黄素可以抑制癌细胞的转化、增殖和侵袭，适用于多种癌症。人体内研究仍然在进行中。

烹饪方法很重要      如何烹饪肉类的不同方法可以改变它所带来的癌症风险。在非常高的温度下煎炸，和烧烤导致形成化学物质的会增加癌症的风险。而其他烹饪方法，如炖，煮或蒸，产生致癌的化学物质较少。同时，建议在炖肉时，记得加入大量有益健康的蔬菜。
浆果混合物      草莓和覆盆子含有一种叫做鞣花酸的植物化学物质。这种强大的抗氧化剂实际上可以同时以多种方式对抗癌症，包括使某些致癌物质失活并减缓癌细胞的生长。但是，目前在人体内的研究尚没有足够的证据表明它可以对抗癌症。

蓝莓有益健康      蓝莓中的强效抗氧化剂非常有益于我们的健康，也可以对抗癌症。抗氧化剂可以通过消除体内会对细胞造成伤害的自由基来抵抗癌症。当然这一结果还需要更多的研究来证实。建议在蓝莓中加入燕麦片，冷麦片，酸奶，甚至沙拉，以增加这些健康浆果的摄入量。

减少糖的摄入      糖可能不会直接导致癌症。但是糖却会取代其他有助于预防癌症的营养丰富的食物。糖会增加卡路里，从而导致超重和肥胖。体重过重也是一种癌症风险。水果富含维生素，可以作为甜食的替代品。

不要依赖补充剂      维生素可能有助于预防癌症。但应该是从食物中自然获取。美国癌症协会和美国癌症研究所都强调，从坚果，水果和绿叶蔬菜等食物中获取抗癌营养素远远优于从补充剂中获取营养素。健康的饮食最重要。
（英文原文链接 https://www.webmd.com/cancer/ss/slideshow-cancer-fighting-foods）（文中图片均来自网络）
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