El Dr. Cassio Luiselli, investigador del Programa Universitario de Estudios del Desarrollo de la UNAM, quien por muchos años se ha dedicado a construir un sistema alimentario mexicano, comenta que la inseguridad alimentaria es una expresión de la pobreza. Luiselli explica por qué la producción nacional de alimentos es cada vez más desigual y cómo la pandemia ha impactado en los productores y los consumidores, lo que provoca tensión en el sistema y esto, a su vez, repercute en una producción anormal.