Die Delmonico-broers het hulle gewilde fynproewersrestaurant, Delminoco's, in 1827 in New York geopen. Dit was die eerste restaurant in die VSA waar klante van 'n à la carte-spyskaart af kon bestel. Sue Pyler gesels met kosghoeroe Herman Lensing oor hoe fyn daar geproe behoort te word wanneer jy by so restaurant gaan eet.