90-luvun laman aikoihin Suomeen syntyi suuri määrä kaljakuppiloita – osa jopa pankkien vanhoihin tiloihin. Miten suomalaisella ravintolabisneksellä menee nyt? Mistä saadaan parhaat tuotot – millainen kapakka kannattaa? Mikä maksaa? –ohjelman vieraina toimitusjohtaja Timo Lappi Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRasta, pitkän linjan ravintoloitsija Heimo Keskinen sekä yliopettaja ja tutkija V.A. Heikkinen Haaga-Helia ammattikorkeakoulusta.