🎙️ Mikkel Marschall – Sol over Gudhjem fra kokkedyst til madfestival

Hvordan bliver en lokal kokkekonkurrence til Danmarks største madevent og en løftestang for Bornholms fødevarer? Jeg taler med Mikkel Marschall, stifter og indehaver af Sol over Gudhjem, om rejsen fra et stribet telt og 200 tilskuere i 2009 til et to-dages setup med 25.000 gæster, scene og koncerter, to konkurrencer (dessert og kokke), professionelt showkøkken og et madmarked, hvor producenterne selv fortæller historien bag råvarerne. Vi er også nede i maskinrummet: hvorfor konkurrencen stadig er hjertet, hvordan man designer publikumoplevelsen (fra spejle over køkkenet til storskærme), og hvad børn, familier og nysgerrige foodies får ud af "leg med maden" – læring, smag og mod på at lave mere derhjemme.

Samtalen peger fremad. Sol over Gudhjem skal holde kursen på Bornholm, men række længere ud. De vil have skandinaviske gæstekokke, internationale medier og stærkere bro mellem små producenter og store indkøbere. Pointen er enkel: fyrtårnsevents virker, når de kobler kvalitet på scenen med handel i teltene. Med øremærket støtte til rammerne og flere nye produkter i pipeline kan Bornholm fastholde sin førertrøje som mad-ø til gavn for erhverv, eksport og hverdagskøkkenet på hele øen.

Tak for snakken, Mikkel, og velkommen til Vision Bornholm.

🎧 Podcasten udkommer hver søndag og kan høres gratis dér, hvor du normalt lytter til podcast. Værten er som altid Sebastian Bærnthsen, der sidder i kommunalbestyrelsen på Bornholm og er gruppeformand for Venstre.