Clau Gavioli e Andrea Faltin conversam com Rosa Moraes, embaixadora dos cursos de Gastronomia da Laureate Brasil (Universidade Anhembi Morumbi, FMU e outras), e Zenir Dalla Costa Ferreira, do Senac, sobre a graduação em Gastronomia. Há 20 anos, em 1999, foi criado o primeiro curso superior da área no Brasil.