Pour le consommateur, la farine peut paraitre simple à produire: dans les faits elle requiert de la part du meunier tout un processus strict pour en assurer la traçabilité et la qualité.
Créée en 1892, associée depuis quelques années à la coopérative EUREA, la minoterie Dupuy Couturier installée à L'Etrat, près de Saint-Etienne, offre toute une gamme de produits avec une part importante de Bio, qu'elle commercialise principalement dans le quart sud est de la France.
Elle réalise aujourd'hui un chiffre d'affaires de 32 millions d'euros pour une production annuelle de farine de 40 000 tonnes, avec une équipe de 40 personnes.
Béatrice DEFLANDRE sa Directrice et Arthur ROSE son responsable commercial nous font découvrir la complexité de ce metier, le soucis de la qualité et de proximité tant avec le monde agricole qu'avec ses clients au micro de Charles TRAVAGLINI;

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