Carolin und Hanke Jensen aus Dollerup tauschen Kuhstall gegen Kelterei: Die beiden haben 12.500 Weinstöcke gepflanzt und wollen mit ihrem „Fjordwein“ ein Weingut in Schleswig-Holstein etablieren. So haben sie es sich in den Küsten-Kopp gesetzt!

Dank neuer Rebsorten und Klimawandel ist der Anbau möglich – ohne chemischen Pflanzenschutz und mit Bio-Zertifizierung. Die erste Lese soll 2025 stattfinden, verkauft wird ab 2026. Bis dahin heißt es: viel Handarbeit im alten Kuhstall, der heutigen Kelterei.