В России до сих пор молоко выдают работникам вредных производств, чтобы компенсировать негативное воздействие на организм. Оно признано не просто полезным, а необходимым продуктом питания для детей и взрослых. Однако в последнее время мы слышим о его вреде: холестерин, непереносимость, вызывает вздутие, приводит к ожирению и другое. Разберемся, в чем польза молока, как часто его можно употреблять и есть ли вред у одного из самых популярных продуктов в подкасте Кот ученый на радио Sputnik.

Гость: Алла Новокшанова, д.т.н., ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"

В выпуске:

00:00 – выпуск о молоке;

01:50 – польза, пищевая ценность;

04:15 – норма – 1 кг молока в день!

06:15 – обезжиренное или цельное, какое лучше?

09:10 – лактозная непереносимость привязана к географии и национальности?

15:00 – роль кишечника и переваривания молока в организме;

18:00 – пастеризованное или ультраобработка?

20:00 – А1 и А2, "правильное" и "неправильное" молоко;

26:15 – коровье или козье, чем они отличаются?

28:20 – растительные заменители молока, можно ли это назвать молоком?

31:40 – вкус или польза? почему коров мало, а молока много?

Слушайте и подписывайтесь на наш подкаст в ITunes и на Яндекс.Музыка.