Dans cet épisode, Lorànt Deutsch explore l'histoire de Montpellier, surnommée "la ville du savoir". Il retrace son évolution depuis sa fondation au Moyen-Âge par le chevalier Guilhem, jusqu'à son essor grâce au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. Lorànt Deutsch met en lumière l'importance de la faculté de médecine, la plus ancienne au monde encore en activité, et le rôle des échanges culturels avec le monde méditerranéen. Il évoque également le développement intellectuel de la ville durant la Renaissance et son statut de place forte protestante.

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