Bu bölümde diş hekimi ve kanal tedavisi uzmanı Emine Colin ile Türk zeytinini dünyaya tanıtma misyonunu ve iki farklı alanı nasıl birleştirdiğini konuştuk. Oro di Milas ile ilgili detaylı bilgiye web sitesinden ulaşabilirsiniz.

https://www.orodimilas.com/

— Mori Podcast: Enise Burcu Derinboğaz ile tasarım, kültür, doğa ve farkındalık üzerine sohbetler.

Tüm bölümler, notlar ve bültene kayıt: https://mori-cabin.com/moripodcast
⁠@[mori instagram]⁠ · ⁠@[eniseburcu]

Bu bölüm çocuklar için satranç, ekran bağımlılığı ve rekabet üzerine.

Oğlumun satranç derslerini arka planda dinlerken fark ettim ki anlatılan şey satranç değildi. Taşların nasıl oynandığından çok, düşünmenin nasıl öğretildiğiyle ilgili bir şeydi.

Bu bölümde satranç eğitmeni Celâl Özbek'i konuk ettim. Felsefe eğitimi aldıktan ve bankacılık kariyerini bıraktıktan sonra geliştirdiği ders tasarımına "terapötik satranç" adını vermiş: felsefe, matematik, müzik ve satrancın aynı derste buluştuğu, satrancın amaç değil araç olduğu bir yöntem.

Ekran süresinin, dikkat dağınıklığının ve yapay zekânın konuşulduğu bir çağda çocuklara satranç ne sunabilir? Satranç dikkati ve odaklanmayı gerçekten geliştiriyor mu, yoksa bu da bir beklenti mi? Çocuğumuz satranca ilgi duyuyorsa ne yapmalıyız, turnuvalara girmeli mi? Yetenek mi belirleyici, çalışma mı?

Sohbet buradan satrancın Türkiye'deki hikâyesine ve süper güçlerin bu oyunla kurduğu ilişkiye de uzandı.

Bölümler
01:16 — Felsefeden satranca: yöntem nasıl doğdu
02:37 — "Terapötik satranç" ne demek
03:23 — Farklı mizaçtaki çocuklar: dikkat, sosyalleşme, üstün potansiyel
06:01 — Eğitim satrancı mı, sportif satranç mı
07:06 — Aile ve eğitmen hedefi birlikte nasıl belirler
09:24 — Türkiye'de satrancın öyküsü: İnönü, İstanbul Satranç Derneği, elit bir spor
10:58 — Karpov-Kasparov'dan Queen's Gambit'e
11:55 — Üç model: sponsorluk, devlet desteği, yönetsel tercih
13:50 — Yağız Kağan örneği: bir çocuk bu noktaya nasıl gelir
16:07 — Rusya, Çin ve satranç: neden devlet destekliyor
18:23 — Satranç ve yapay zeka: Deep Blue'dan bugüne
19:39 — Polgar kardeşler: bir deney başarılı oldu mu
20:42 — Yetenek mi çalışma mı: 10.000 saat tartışması
23:19 — Bobby Fischer ve "I hate chess"
24:15 — Fisher satrancı: ezberi kırmak
25:58 — Açılış ve mizaç ilişkisi
28:50 — Ekran bağımlılığı çağında satranç: bir panzehir mi
32:54 — Ebeveynler için kaynaklar, kitaplar ve platformlar
37:54 — Takım olmak, turnuvalar ve topluluk

Bölümde geçen kaynaklar
Belgesel ve film: Judit Polgar ve kardeşleri üzerine belgesel · The Queen's Gambit · Yedinci Mühür, Ingmar Bergman
Eğitim serileri: Step Serisi ve Stepping Stones (Hollanda ekolü, anaokulu seviyesinden itibaren) · Rus ekolü satranç eğitimi kaynakları
Platformlar: chess.com · lichess.org · Chessable · edu.fide.com
Konuğun akademik çalışması: Özbek, C. (2023). The Role of Therapeutic Chess in Education Traumas and Pedagogy. Education. Innovation. Diversity, 2(7), 115-121.

Celâl Özbek, FIDE Dünya Satranç Federasyonu eğitmen eğiticisi. Özel okullarda çocuklara satranç dersi veriyor ve geliştirdiği terapötik satranç yöntemiyle çalışıyor.

— Mori Podcast: Enise Burcu Derinboğaz ile tasarım, kültür, doğa ve farkındalık üzerine sohbetler.

Tüm bölümler, notlar ve bültene kayıt: https://mori-cabin.com/moripodcast
⁠@[mori instagram]⁠ · ⁠@[eniseburcu]

Mori Podcast: Enise Burcu Derinboğaz ile Tasarım, kültür, doğa ve farkındalık üzerine sohbetler.

—------------Bu bölüm insülin direnci, Hashimoto ve diyet kültürü üzerine.

Geçen yıl kendi beslenmemle ilgili bildiğimi sandığım her şeyin çalışmayı bıraktığını fark ettim. Yıllardır bitki odaklı besleniyordum ve doğru beslendiğime emindim — ta ki hormonlar değişip her şey tersine dönene kadar.

Bu bölümde, aylardır birlikte çalıştığım diyetisyen Gizem Yaman Aker'i konuk ettim. Yani bu bir uzman röportajından çok, öğrenmenin ortasındaki birinin sorularıyla ilerleyen bir sohbet.

Gizem 13 yıllık diyetisyen. Kendi Hashimoto tanısından sonra fonksiyonel tıp alanına yönelmiş; hastalığı yok etmeye değil, yaşam kalitesini korumaya odaklanan bir yaklaşımı var.

Bölümler
01:28 — Fonksiyonel beslenmeye nasıl yöneldi
05:28 — Beslenme okuryazarlığı sağlık okuryazarlığıyla başlıyor
07:11 — Besin grupları ve tabak modeli
08:08 — "Fit", "glütensiz", "sağlıklı": etiketlerin arkası
08:59 — Dışarıda yemek yeme korkusu
09:52 — Açlık-tokluk gradyanı
12:03 — Yemekle ilişkimiz anne karnında başlıyor
15:40 — Bağırsak florası nasıl kuruluyor
18:08 — Hashimoto: tanı ve sonrası
21:24 — Neden her beden farklı
23:12 — İnsülin: nasıl çalışıyor, neden önemli
27:43 — İnsülin direnci, yorgunluk ve enerji
29:58 — Yaş, menopoz ve insülin hassasiyeti
30:23 — Kilo yerine kas kütlesi ve vücut bileşimi
33:19 — Diyet kültürü ve anti-diyet kültürü: ikisi de uç mu?

Gizem Yaman Aker, fonksiyonel beslenme alanında çalışan bir diyetisyen. Hashimoto, insülin dengesi ve bağırsak sağlığı üzerine danışanlarla çalışıyor.
Instagram: instagram.com/dyt.gizemyamanaker

Bu bölüm genel bilgi amaçlıdır, tıbbi tavsiye yerine geçmez.

Gizem Yaman Aker'e Instagram hesabından ulaşabilirsiniz: https://www.instagram.com/dyt.gizemyamanaker/

—
Mori Podcast: Enise Burcu Derinboğaz ile tasarım, kültür, doğa ve farkındalık üzerine sohbetler.

Tüm bölümler, notlar ve bültene kayıt:https://mori-cabin.com/moripodcast
@[mori instagram] · @[eniseburcu]

Regulus Collective kurucusu Deniz Dorbek, İstanbul’dan New York’a uzanan benzersiz yolculuğunda, göçmenlik ve göçebelik deneyimlerinin onu nasıl daha dirençli ve küresel bir lider yaptığına anlatıyor.

Kayseri’den Phuket’e, Dubai’den Londra’ya, her durakta öğrendiği dersler ve dönüşümlerle şekillenen hikayesi, bizi hayatın sunduğu inanılmaz fırsatların ve zorlukların iç içe geçtiği bir dünyaya davet ediyor.

Bu bölümde, farklı şehirlerin ve kültürlerin onu nasıl güçlendirdiğini, sektörler arası geçişlerini ve en sonunda New York'taki hayatını nasıl benimseyip, kendini yeniden keşfettiğini dinleyeceksiniz.Yolculuğunda, otelcilik ve turizm sektörlerinin dinamiklerini, kalıcı ilişkilerin ve kültürel bağlantıların aslında nasıl güçlü bir yaşam ve kariyer yapı taşı olduğunu anlatıyor.

Deniz, lüks otelcilik tarihinden lifestyle trendlerine; hızla evrilen misafir beklentilerinden, sessiz ve slow luxury gibi yeni akımlara uzanan geniş bir yelpazede, sektörün nasıl küresel ve sürdürülebilir hale geldiğini anlatıyor. Her bir durakta, değişen müşteriler, gelenekler ve beklentiler arasında nasıl uyum sağladığını, ayrıca genç jenerasyonların yeni ihtiyaçlarına nasıl cevap verdiğimizi şaşırtıcı örneklerle detayıyla paylaşıyor.

Bu episode, göçmen ve expat yaşamın getirdiği zorluklar ve fırsatlarla ilgilenen, global değerler ve sürdürülebilir yaşam biçimleriyle ilgilenen, kendi yolunu cesurca çizmek isteyen herkes için vazgeçilmez bir ilham kaynağı. Deniz’in sözleriyle, “her durak yeni bir kendini keşfetme alanı” ve her deneyiminsiz özgüven ve güç kazandırdığı bu hikaye, sizi de kendi yolculuğunuzda harekete geçirmeye çağırıyor.

Girişimcilik ve liderlik yolculuğunun merkezinde, cesaret ve yaratıcılık duruyor. Deniz’in deneyimlerinden, belirsizliği fırsata çevirmeye, şehirleri ev haline getirmeye ve en önemlisi kendi iç sesimizi dinlemeye dair alacağınız çok şey var.

Bu bölümde Mori Yaratıcı Doğa Projeleri Mentorluk Programı'nın perde arkasına bakıyoruz. Gülce Demir ve Şevin Özoğuz ile birlikte programın nasıl doğduğunu, geçen seneki ilk pilot sürecinden ne öğrendiğimizi ve bu yıl programı nasıl büyüttüğümüzü konuşuyoruz.

Sohbetin en kıymetli kısmı belki de şu soru etrafında şekilleniyor: bir "proje" her zaman bir çözüme mi varmalı? Yoksa bazen bir merak, bir keşif, bir ilişki kurma çabası kendi başına yeterli mi? Doğayla bağ kurmanın illa somut bir çıktıya dönüşmesi gerekmediğini, küçük bir farkındalık ya da bakış açısı değişiminin de başlı başına bir dönüşüm olduğunu konuşuyoruz.

Doğa, tasarım ya da yaratıcı alanlarda bir proje fikri taşıyan ve doğru insanlarla buluşmak isteyen herkes için bu bölüm, programın ruhunu ve başvuru sürecine nasıl yaklaşılması gerektiğini anlatıyor.

Konuklar: Gülce Demir (iletişimci, peyzaj mimarı), Şevin Özoğuz (mimar, Yıldız Teknik Üniversitesi).

Program duyuru ve başvuru koşullarını Mori Cabin iletişim kanallarından takip edebilirsiniz.

https://mori-cabin.com/

https://www.instagram.com/mori.cabin/

https://www.instagram.com/eniseburcu/

Bir şeyi gerçekten iyi yapmak için ne kadar bekleyebilirsiniz?

Bu bölümde toprak, sabır ve uzun oyun üzerine bir sohbet var. Konuğum girişimci Selim Zafer Ellialtı — teknoloji sektöründeki uzun kariyerinin ardından Gelibolu Yarımadası'na yerleşti, toprağı analiz etti, yedi yıl bekledi ve Türk üzümlerini dünya standartlarında üretimin merkezine koydu.

Kalecik Karası, Karasakız, Öküzgözü, Boğazkere, Narince — Anadolu'nun yüzyıllık üzüm zenginliği ve bu zenginliğin henüz tam anlatılamamış hikayesi.

Bu bölümde konuştuklarımız:
— Türk üzümlerinin dünya potansiyeli neden hâlâ tam açılmıyor?— Teknoloji ve veri bir toprağı nasıl dönüştürür?— Damak eğitimi neden bir yaşam kalitesi meselesi?— Kısıtlama yaratıcılığı gerçekten doğurur mu?— Uzun vadeli bir vizyonu nasıl korursunuz, her şey değişirken?— Yeni neslin tüketim alışkanlıkları neye doğru kayıyor?

"Eğitilmiş damak kötü ürünü reddeder."

Selim Zafer Ellialtı
Selim Zafer Ellialtı, Microsoft'ta Orta Doğu ve Afrika bölgesi genel müdürlüğü dahil uluslararası bir teknoloji kariyerinin ardından Gelibolu Yarımadası'na yerleşti. 2003 yılında kurduğu Suvla, 14 yıllık bir fizibilite sürecinin ve Türk üzümlerine derin bir inancın ürünü. Suvla bugün 70'in üzerinde etiketiyle Balkanların en çok ödül alan üreticilerinden biri olarak tanınıyor.

----------

Çoğu insan yiyeceği sadece bir besin kaynağı olarak görür, ancak Esra Acar Koç için yiyecek, kültürün, kimliğin ve evrimin bir yansıması. Özellikle İstanbul'dan Amsterdam'a cesur bir adım attıktan sonra.

Bu bölümde, Esra, göçün tat alma duyularımızı ve aidiyet hissimizi nasıl şekillendirdiğini ortaya koyarak, mutfak yolculuğunun malzemeler, tatlar ve kendi kökleriyle olan ilişkisini nasıl dönüştürdüğünü paylaşıyor.

Türkiye'nin canlı, mevsimsel pazarlarından Amsterdam'ın yerel, yıl boyu süren ürünlerine geçişin yemek felsefesini nasıl değiştirdiğini keşfedin.

Esra, mevsimsel yemenin sadece tazelikle ilgili olmadığını, aynı zamanda yabani otlardan yabani kuşkonmaza kadar malzemelerin gerçek lezzetini yeniden keşfetmekle ilgili olduğunu açıklıyor.

Yemeklerin kültürel önemini, sınırları ve nesilleri aşan canlı bir dil olarak ele alıyoruz. Öğrenecekleriniz:

• Fine dining deneyiminin, kökenlerine saygı duyan basit, malzeme odaklı yemeklere olan tutkuya nasıl dönüştüğü.
• Yerellik ve mevsimselliğin lezzet ve sürdürülebilirlik üzerindeki etkisi — ve neden Hollanda organik gıdalarının, bolluğuna rağmen, bazen beklentileri karşılamadığı.
• Göçün, dünya çapındaki mutfaklarda tat, kalite ve yenilik algılarını nasıl etkilediği.
• Türk tatlarını Hollanda malzemeleriyle birleştiren Belly Pepper projesinin arkasındaki hikayeler ve bu çabaların kültürel değişim ve topluluk oluşturmayı nasıl teşvik ettiği. https://www.instagram.com/belly.pepper/

İster bir şef, ister bir yemek tutkunu, ister kültürel değişim yaşayan biri olun, burada öğrendikleriniz, tabağınızdakilerle olan ilişkinizi yeniden düşünmeye ilham verecek.Yemek meraklıları, gurbetçiler ve göç ve yerellik kavramlarının yeme alışkanlıklarını nasıl yeniden tanımladığını merak eden herkes için mükemmel — bu konuşma, daha derin bağlantılar, daha zengin tatlar ve yiyeceğe daha bilinçli bir yaklaşım arzulamanızı sağlayacak.

Mori Podcast'in yeni bölümleri için Mori'yi takip etmeyi unutmayın.

https://www.instagram.com/mori.cabin/

Bu bölümde;zaman algımızın neden değiştiğini,neden sürekli meşgul ama aynı anda kopuk hissettiğimizive “deep time” yani derin zaman fikrinin bugün bize neden iyi gelebileceğini konuşuyoruz.

Alman sosyolog Hartmut Rosa’nın “social acceleration” ve “resonance” kavramlarından,Charles Lyell’ın jeolojik zaman anlayışındanve Roman Krznaric’in The Good Ancestor kitabından yola çıkarak;

modern hız kültürü,dikkat ekonomisi,doğayla ilişki,gelecek tahayyülüve insanın dünyadaki yerini yeniden düşünmeye çalışıyoruz.

Belki de zamanı yeniden hissetmenin yolu, saate değil,katmanlara bakmaktır.

🌿 Bu bölümde geçen konular

• Deep Time / Derin Zaman
• Hartmut Rosa & Social Acceleration
• Resonance / Rezonans
• Dikkat ekonomisi
• Sosyal medya ve zaman algısı
• Charles Lyell ve jeolojik zaman
• The Good Ancestor
• Nesiller arası düşünme
• Gelecek tahayyülü
• Doğa ve insan ilişkisi
• Modern hız kültürü
• Slow thinking / yavaş düşünme

Mori Podcast;
doğa, tasarım, bilim, kültür ve insan deneyimi üzerine düşünsel karşılaşmalar sunar.

Yeni bölümler için podcasti takip edebilir,düşüncelerini [email protected] adresine gönderebilirsin.

Bu bölümde Enisé Burcu Derinboğaz, bitki dünyası, doğa ve şifa arasındaki derin ilişkiyi uzman konuk Nazım Tanrıkulu ile konuşuyor.

Uzun yıllara dayanan deneyimleri ve bitki hakları, ekosistem ve geleneksel bilgilerin modern bilimle kesiştiği noktalar üzerine sohbetler gerçekleşiyor.

Ana Konular:

• Nazım Tanrıkulu'nun 23 yıl süren doğal şifa ve bitki yolculuğu
• Tıbbi ve şifalı bitkilerde sınırsız çeşitlilik ve insan merkezciliğin doğaya etkisi
• Bitki körlüğü ve ekosistemdeki bitki kayıplarını önleme ihtiyacı
• Geleneksel bilgi ile modern bilim arasındaki ilişki ve entegrasyon
• Dünya Bitki Günü ve bitki hakları hareketleri
• Doğanın rızasına dayalı şifa ve bitki kullanım etikleri
• Kitaplar: Tıbbi Bitkileri Doğru Kullanma Rehberi ve Mürşidim Doğa
• Gelecek umutlar ve doğa ile uyum içinde yeni projeler (İMMOR markası, çocuk kitapları)
• Doğanın evrensel değeri ve insanın doğa ile ilişkisini yeniden kurma ihtiyacı

-----------

• (00:00) - Giriş ve konuğun tanıtımı
• (02:00) - Nazım Tanrıkulu'nun doğa ve şifa yolculuğu
• (07:00) - Tıbbi ve şifalı bitkilerde sınırsızlık ve insan merkezcilik
• (11:00) - Bitki kayıpları ve ekosistemin önemi
• (16:00) - Geleneksel bilgi ve bilim arasındaki ilişki
• (21:00) - Doğa ve geleneksel şifa pratikleri
• (27:00) - Kişisel dönüşüm ve doğa ile uyum
• (40:00) - Kitaplar, yeni projeler ve umutlar
• (46:00) - Gelecek projeleri ve umutlandıran alanlar

Bazen en büyük etki, durabilmektir.

Bu bölümde Derya Kılıçalp ile “etki” kavramını konuşuyoruz.
Etki nedir, nasıl tasarlanır ve neden her zaman iyi sonuçlar doğurmaz?

Bireysel kararlarımızdan kurumsal sistemlere kadar uzanan bu sohbet, şu soruların etrafında ilerliyor:

• Etki gerçekten nötr bir kavram mı?• İyi niyet neden yeterli değil?• Bir ekosistemin çalıştığını nasıl anlarız?• Ne zaman harekete geçmeli, ne zaman durmalıyız?

Doğa, tasarım ve yaşam arasında kurulan bu bağda,
etkinin aslında bir “zaman pratiği” olduğunu yeniden düşünmeye davetlisiniz.

Gürce Sosyal Etki'ye linkten ulaşabilirsiniz.